'N Oorspronklike manier om gekookte aartappels voor te sit, is om die fynste soufflé daarvan te maak! Hierdie gereg sal baie waardeer word.
Dit is nodig
- - bak skottel;
- - aartappels 600 g;
- - wortels 1 st.
- - gedroogde sampioene 25 g;
- - hoender eier 3 stuks.;
- - melk 0,5 koppies;
- - meel 3 teelepels en 2 eetlepels. lepels;
- - gerasperde kaas 50 g;
- - gesmelte botter 2 eetl. lepels;
- - botter 70 g;
- - sampioenbouillon 1, 5 koppies;
- - suurroom 1/4 koppie;
- - gemarineerde sampioene;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Kook gedroogde sampioene. Kook die eerste 5 minute op hoë hitte, dreineer dit en kook 25 minute op medium hitte. Kap die afgewerkte sampioene fyn.
Stap 2
Skil die aartappels en wortels en kook dan in soutwater. Rasper die wortels op 'n growwe rasper en vryf die warm aartappels deur 'n sif. Voeg botter by die kapokaartappels, dan eiers, warm melk, 3 teelepels meel, gekapte sampioene en sout. Meng die hele mengsel saggies!
Stap 3
Smeer 'n oondbak met botter, voeg die aartappelmengsel by, strooi kaas oor en sit die orige botter oor. Bak die soufflé 30 minute op 200 grade, tot goudbruin!
Stap 4
Kook die sous. Bruin 2 eetlepels in 'n pan. eetlepels meel saam met botter. Voeg dan die sampioenbouillon by en laat dit kook. Gooi daarna suurroom en sout in en kook. Garneer die soufflé met ingelegde sampioene en kruie. Bedien soufflé in 'n oondbak, en die sous apart.
