Baie fynproewers is baie lief vir die kombinasie van sappige vleis met geurige aartappels. As u nie so 'n harmonieuse duet is nie, en die oond u beste vriend in die kombuis is, sal u sekerlik van romerige varkaartappels hou. Hierdie gereg is baie eenvoudig om voor te berei, maar die smaak kom uit die kategorie "lek jou vingers"!
Dit is nodig
- - klein aartappels - 1, 2 kg;
- - vark (karbonaat) - 0,5 kg;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - room met 'n vetinhoud van 20% - 200 ml;
- - botter - 100 g;
- - plantolie vir smeer;
- - vars dille - 0,5 bos;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - bak skottel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkvleis onder lopende water af, droog en sny dit in stukke van 5-7 mm breed. Plaas elke stuk om die beurt op 'n snyplank en klop liggies met 'n hamer aan beide kante.
Stap 2
Skil die knoffelhuisies. Kap een daarvan fyn. Voeg swartpeper en sout daarby, meng alles en vryf die gebreekte stukke varkvleis met hierdie mengsel. Rol elke stuk in 'n rol.
Stap 3
Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 200 grade. Terwyl dit opwarm, skil die aartappels en sny dit in dun skywe.
Stap 4
Smeer 'n oondbak met groente-olie. Plaas aartappelskywe en varkrolletjies in alternatiewe lae. Besprinkel die aartappels liggies met swartpeper en sout.
Stap 5
Plaas die gereg in 'n voorverhitte oond en bak dit vir 20 minute. Gooi die room na die tyd oor die aartappels en vleis en kook nog 'n halfuur in die oond.
Stap 6
Terwyl die vark en die aartappels bak, berei die botter sous daarvoor voor. Smelt die botter op die stoof of in die mikrogolfoond. Kap die dille en die oorblywende twee knoffelhuisies en meng dit met die gesmelte botter. Laat dille indien nodig vir versiering.
Stap 7
Haal die skottel uit die oond en bestrooi die aartappels met gekapte dille bo-oor. Verdeel kos in porsies en plaas op borde. Sit voor saam met botter sous en 'n vars groenteslaai.
