'N Komkommertoebroodjie is 'n ligte, voedsame ontbyt of 'n verfrissende versnapering gedurende die dag. Soos baie Britse geregte, is hierdie dubbele toebroodjies maklik om voor te berei en ongelooflik lekker. Natuurlik moet hulle bedien word met goeie aromatiese tee.
Dit is nodig
- Vir die komkommer- en kaasbroodjies:
- - 10 snye koringroosterbrood;
- - 1 groot slaaikomkommer (sonder sade);
- - 200 g mascarpone-kaas;
- - 20 g ment;
- - 40 ml sojasous;
- - 1 eetlepel. sesamsaad;
- - sout;
- Vir toebroodjies in Engels:
- - 8 reghoekige snye graan of rogbrood;
- - 1 komkommer;
- - 125 g gesoute botter;
- - 1 teelepel gerasperde of gedroogde lemoenskil;
- - 2-3 takkies dille;
- Vir die komkommer- en eiertoebroodjies:
- - 6 snye wit of semelsbrood;
- - 1 komkommer;
- - 3 gekookte eiers;
- - 3 eetlepels. mayonnaise;
- - 15 g waterkers;
- Vir die mini-komkommertoebroodjies:
- - 10 snye witbrood;
- - 1 klein komkommer;
- - 80 g botter;
- - 30 ml appelasyn en groente-olie;
- - 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Komkommer en kaas toebroodjies
Was die komkommer, droog dit droog met 'n handdoek en sny die "boude" aan albei kante af. Sny die langwerpige groente in dun skywe. Plaas dit in 'n diep bak, bedruip met sojasous, strooi sesamsaad oor, roer saggies met die hand en laat dit vir 10 minute marineer.
Stap 2
Kap die kruisementblare fyn. Mash die mascarpone met 'n vurk, meng met die voorbereide kruie, sout na smaak en meng goed totdat 'n gladde pasta verkry word.
Stap 3
Sny die harde broodkorsies af om gewone stukke te kry. Smeer dit met kaas, plaas komkommerskyfies wat die helfte daarvan oorvleuel. Rond die toebroodjies af deur die groente met die oorblywende reghoeke brood te bedek. Druk die dubbele toebroodjies liggies af en sny dit skuins in gelyke driehoeke.
Stap 4
Engelse komkommertoebroodjies
Haal die botter voor die tyd uit die yskas om dit sag te maak. Voeg gedroogde of gerasperde lemoenskil, gekapte dille by en roer goed. Smeer hierdie mengsel eweredig oor elke stuk brood en smeer dit eweredig met 'n mes.
Stap 5
Plaas 'n gelyke aantal halfsirkels komkommer op vier smeerskyfies en bedek met die ander vier sodat die rande perfek in lyn is en die afgewerkte toebroodjies mooi is. Sit dit voor of sny dit in stukke.
Stap 6
Tuisgemaakte komkommer- en eiertoebroodjies
Skil die eiers en kap dit met 'n mes of stamp met 'n vurk. Smeer stukke brood met 'n dun lagie mayonaise, gooi die res van die sous by die eiermassa en meng deeglik.
Stap 7
Plaas snye vars komkommer op 1/2 deel van die brood en smeer dan die eierpasta eweredig. Kap die waterkers en strooi die toebroodjies oor. Maak toebroodjies.
Stap 8
Mini toebroodjies met komkommer
Sny die komkommer in dik skywe. Meng groente-olie, appelasyn, varsgemaalde swartpeper in 'n klein koppie en klits. Plaas die groenteskywe daarheen en hou dit daar vir 'n paar minute.
Stap 9
Rol die snye van die brood uit met 'n deegroller vir verdunning, sny uit elk van twee sirkels met dieselfde deursnee met die komkommer. Smeer botter oral aan. Plaas die broodskywe saam met die verspreide sye, plaas 'n stuk komkommer daarin, skud die marinade vooraf af sodat die toebroodjies nie te nat is nie.
