Die nuttige eienskappe van pampoen kan kwalik oorskat word. Dit is 'n lae-kalorie-en maklik verteerbare produk wat ryk is aan yster, fluoor, proteïene, koolhidrate, sowel as karoteen, fruktose, sukrose en baie vitamiene, insluitend skaars T en D. Pampoen kan gebruik word om verskillende heerlike geregte voor te berei - vanaf eerste tot nageregte.
Dit is nodig
- Vir semolina-pampoensop:
- - 1 ½ l melk;
- - 200 g pampoen;
- - 2 wortels;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - 2 eetlepels. l. griesmeel;
- - 100 ml room;
- - 1 eetlepel. l. Sahara;
- - 5 g kaneel;
- - sout.
- Vir pampoenpap:
- - 200 g rys;
- - 2 glase melk;
- - 300 g pampoen;
- - 2 eetlepels. l. Sahara.
- Vir pampoenkotelette:
- - 500 g pampoen;
- - 3 eiers;
- - ½ glas suurroom;
- - 1 eetlepel. l. griesmeel;
- - 1 eetlepel. l. Sahara;
- - 1 eetlepel. l. broodkrummels;
- - groente olie.
- Vir pampoenkoekies:
- - 2 koppies meel;
- - 1 glas gerasperde pampoen;
- - 4 eetlepels. l. botter;
- - 1 eier;
- - 1 eiergeel;
- - ½ glas suiker;
- - ½ teelepel gaskoeldrank.
Instruksies
Stap 1
Griesmeel sop met pampoen
Was pampoen en wortels, skil en sny in klein blokkies. Sit dan in 'n braaipan, voeg botter by, gooi 'n bietjie water in en laat prut onder die deksel tot gaar op matige hitte. Mash dan met 'n lepel of houtstamper tot puree en meng dit met gemaalde kaneel. Giet melk in 'n kastrol, sit op lae hitte, laat kook en voeg semolina by. Prut die semolina vir 10 minute en voeg dan die gaar pampoen-wortelpuree, sout en suiker by. Meng versigtig en kook vir 5-7 minute. Sit semolina-sop met pampoen voor op die tafel, geur met room.
Stap 2
Ryspap met pampoen
Gaan deur en spoel die rys uit. Vul dit dan met 'n halwe liter kookwater en kook vir 15 minute op lae hitte. Was die pampoen onder lopende water, skil en sny die vleis in klein blokkies. Strooi die voorbereide pampoen daarna met suiker en week dit vir 10 minute. Bring die melk tot kookpunt en haal dit van vuur af. Wanneer die pampoen gesap is, voeg dit saam met die warm melk by die rys. Meng alles goed en kook nog 15 minute op lae hitte. Geur die ryspap voor porsie met pampoen met botter.
Stap 3
Pampoen kotelette
Rasper die pampoenpulp sonder die vel op 'n rasper en druk die sap liggies uit. Voeg dan suurroom by die uitgedrukte pampoenmassa en laat dit 5 minute onder die deksel prut tot sag. Plaas semolina, korrelsuiker en 3 eiergele in die warm mengsel. Roer alles en vorm klein patties, ongeveer so groot soos 'n teelepel, in die vorm van ronde stokkies of "sigarette". Doop gekookte pampoentjies in voorgeklitste eierwitte en rol in broodkrummels. Braai in warm groente-olie. Sit pampoenkotelette voor met konfyt, konfyt of heuning.
Stap 4
Pampoenkoekies
Was die pampoen, skil en rasper die pulp op 'n fyn rasper. Meng dan die gesifte koringmeel met sagte botter en gerasperde pampoen. Voeg eier, eiergeel, korrelsuiker en koeksoda by. Meng alles deeglik en knie die deeg. Rol dit in 'n laag van ongeveer 4-8 millimeter dik. Plaas dit op 'n bakplaat en bak dit vir 15 minute in die oond by 220 ° C. Haal dit uit en sny die laag in vierkante en ruite, sonder om af te koel.
