Varkvleis, of selfs beter, beeslewer, is 'n baie gesonde produk. Dit bevat nie net essensiële aminosure en spoorelemente nie: kalium, natrium, kalsium, magnesium, koper, maar ook vitamiene. Die lewer word meestal gebraai. Om al sy waardevolle eienskappe tydens kulinêre verwerking te bewaar, is dit nodig om die lewer korrek te braai.
Dit is nodig
-
- Beeslewer 0,5 kg.
- Melk - 1 glas
- Ui - 1 ui,
- Botter - 20 gram,
- Sout
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lewer af en verwyder films. Met 'n mes afgepluk word die boonste film sonder probleme uit die beeslewer verwyder. Sny dit in klein stukke van 3 cm dik terwyl groot vate uitgesny word. Sit die lewer in 'n bak, sout, peper, roer, giet oor met melk en laat dit anderhalf uur onder deksel staan by kamertemperatuur.
Stap 2
Verhit 'n braaipan, smelt die botter, sit die stukke lewer daarop en braai dit anderhalf minute oor matige hitte. Plaas die lewer in 'n klein kastrol. Braai die ui in halfringe tot goudbruin in 'n braaipan, dra dit oor in 'n kastrol, meng dit met die lewer.
Stap 3
Giet die melk uit die lewer in 'n kastrol en laat dit op lae hitte prut. Nadat die inhoud van die pot gekook het, is dit genoeg om dit vir 10-15 minute te laat staan.
Stap 4
Skakel die vuur af, laat die pan vyf minute onder die deksel stilstaan, waarna die sagte, geurige lewer op die tafel bedien kan word.
