Kool gebraai in beslag of broodkrummels kan gebruik word as bykos vir vleis en as 'n onafhanklike gereg. Om so te kook, word blomkool, spruitjies of witkool meestal geneem.
Dit is nodig
-
- Om in beslag te kook:
- kool - 500 gram;
- meel - 1 glas;
- water - 1 glas;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 1 glas;
- sout en speserye na smaak.
- Om in broodkrummels te kook:
- kool - 500 gram;
- melk - 0,5 koppies;
- eier - 2 stukke;
- broodkrummels - 1 glas;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Begin om die kool te beslag deur 'n mengsel voor te berei waarin u die stukke groente sal doop. Sif meel deur 'n sif, klits eier en sout. Gooi warm water in die eier en voeg die meel geleidelik by, terwyl u die beslag meng. Die voorbereide massa moet veertig minute of 'n uur lank by kamertemperatuur staan.
Stap 2
Was die blomkool en sorteer dit in mediumgrootte bloeiwyses sodat die deursnee van die breë deel van 'n enkele stuk ongeveer drie tot vier sentimeter is. As u spruitjies gaan rooster, sny die miniatuurkoppe van die stam af sodat die blare nie verkrummel nie. Vir witkool, verwyder die steel en sny die kop in drie tot vier groot stukke.
Stap 3
Bring water tot kookpunt, voeg sout by. U kan lourierblaar en wonderpeper swartpeper in kookwater doop. Plaas die voorbereide blomkool in die water en kook dit vir drie minute. Die bloeiwyses wat uit kookwater verwyder word, moet bros bly. Kook groot stukke witkool vir tien minute. Giet spruitkool met sout kookwater met speserye, haal dit van vuur af en wag tot die pan afkoel.
Stap 4
Haal voorbereide groente uit water en dreineer. As u witkool gebruik, haal dit uitmekaar in lae van twee tot drie blare sodat die blare nie uitmekaar val en in klein stukkies sny nie.
Stap 5
Verhit groente-olie in 'n diep braaipan, doop stukkies groente in beslag en braai in warm olie. Kool wat op hierdie manier voorberei word, pas goed by koue suurroom.
Stap 6
Blomkool of kool wat in soutwater gekook word, kan in broodkrummels gebraai word. As daar geen klaargemaakte beskuitjies in die kombuis is nie, kan dit vervang word met droë brood wat op 'n fyn rasper gerasper is. As hierdie produk ook nie byderhand is nie, sny vars brood in blokkies en droog dit in 'n voorverhitte oond tot goudbruin. Maal die afgewerkte croutons met 'n vleismeul.
Stap 7
Klits eiers met melk en doop voorbereide groente in hierdie mengsel. Doop die kool vinnig in broodkrummels en soteer dit in groente-olie.
