Courgette is 'n bestanddeel wat op verskillende maniere berei kan word en met die toevoeging van allerhande voedsel. Hierdie groente pas goed by tamaties, soetrissies, uie, wortels. En dit is veral lekker om courgette saam met aartappels te kook.
Groente bredie met courgette en aartappels
Om te kook, benodig u:
- courgette - 2 stuks.;
- wortels - 2 stuks.;
- uie - 1-2 stuks.;
- soetrissie - 1-2 stuks.;
- tamaties - 4 stuks.;
- aartappels - 5-6 stuks.;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- groente olie;
- sout, peper - na smaak.
Berei u bestanddele voor. Kap die uie. Rasper die wortels met 'n growwe rasper. Giet 'n klein bietjie groente-olie in 'n voorverhitte pan, voeg gekapte uie by, laat dit effens braai. Voeg wortels by.
Terwyl die uie en wortels gebraai word, sny die aartappels in groot stukke. Plaas dit oor na 'n pan. Sny die soetrissies in dun repies en voeg dit by die res van die groente.
Skil die courgette, verwyder die pitte, sny dit in klein blokkies en dra dit oor in die pan. Kook die groente vir vyftien minute.
Sny die tamaties in halfsirkels en voeg dit by die groente. Sout en peper die bredie. Gee die knoffel deur 'n pers, voeg dit by die bredie. Roer die skottel, verlaag die hitte tot laag, bedek die pan en laat dit vir twintig minute prut.
Aartappels met courgette in suurroom gestoof
Hierdie gereg word beskou as 'n uitstekende hartlike bygereg.
Om te kook, benodig u:
- aartappels - 600 g;
- courgette - 600 g;
- tamaties - 3 stuks.;
- soetrissie - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- knoffel - 1 huisie;
- suurroom - 150 g;
- meel - 100 g;
- setperke - 1 tros;
- sout, gemaalde peper - na smaak;
- lourierblare - 1-2 stuks.;
- groente olie.
Skil die courgette, was, verwyder die pitte en sny dit in blokkies. As u jong courgette neem, hoef u die vel nie te verwyder nie.
Kap die ui fyn en soteer tot goudbruin in 'n kastrol. Voeg gerasperde wortels en gepeperde rissies by. Kook die groente vyf minute. Voeg die courgette by. Besprinkel dit met meel. Laat kook vir tien minute en roer af en toe. As die courgette goudbruin is, plaas die voorgesnyde aartappels in 'n kastrol. Geur met sout en peper en roer saggies.
Haal die skil van die tamaties af en sny dit in blokkies. Plaas die res van die groente oor. Voeg fyngekapte knoffel by. Giet 200 ml warm water in 'n kastrol, voeg lourierblaar by. Laat prut vir tien tot vyftien minute.
As die groente tot halfgaar gestoof word, voeg suurroom en gekapte kruie by. Bedek die kastrol met 'n deksel, verhit dit laag en laat dit vir tien minute sit. Versier met kruie voor opdiening.
