Baie geregte kan van aubergines voorberei word, veral die Georgiese kookkuns. Gestoofde eiervrug het 'n ryk geur en aroma. Hierdie groente kan by bredies gevoeg word en gekombineer word met verskillende bestanddele: vleis, aartappels, sampioene en 'n aantal ander groente. Die geregte is sappig en aromaties.
Gestoofde eiervrug met groente
Jy sal nodig hê:
- eiervrug - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- soetrissies - 2 stuks;
- tamatie - 2 stuks.;
- uie - 2 stuks;
- groente-olie - 30 ml;
- knoffel - 2 naeltjies;
- lourierblare - 2 st.;
- asyn - 5 ml;
- suiker - 3 g;
- setperke - 1 tros.
Was alle groente, skil die stingels af, haal sade uit rissies, skil en skil van uie en wortels. Sny die eiervrugte in klein blokkies, voeg sout by en laat 20 minute sit. Spoel dit daarna met water en verwyder die bitterheid.
Kap die ui fyn. Gee die knoffel deur 'n pers. Sny soetrissies en wortels in repies. Sny die tamaties in groot skywe. In plaas van tamaties, kan u 'n halwe glas tamatiesap neem. Maar dit is beter om nie tamatiepasta by te voeg nie, want dit sal die smaak van ander groente oorheers.
Spoel die kruie uit en kap dit fyn. Verhit die olie in 'n braaipan en gee die kos om die beurt aan: wortels, soetrissies, tamaties, eiervrugte. Een produk duur 5 minute.
Meng dan al die bestanddele in 'n pan en laat dit 3 minute lank bedek prut. Voeg dan kruie, sout, voeg speserye na smaak, knoffel en lourierblare by. Gooi asyn laaste in.
Bedek die mengsel met 'n deksel en plaas dit vir 10 minute op medium hitte in die oond. Sit dit warm en koud voor.
Gestoofde eiervrug met sampioene
Sampioene voeg aroma en oorspronklike note by die groentegereg met eiervrug.
Jy sal nodig hê:
- 400 gram eiervrug;
- 400 gram sampioene;
- 50 ml suurroom;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- sout en speserye na smaak.
Skil en sny die ui in blokkies, sny die knoffel. Kap die sampioene in skywe, en maak blokkies van die eiervrug. Stoor eers die ui en knoffel in 'n braaipan in groente-olie en voeg dan die sampioene by hierdie bestanddele.
Voeg die eiervrugblokkies na 10 minute in die pan en braai nog 10 minute. Vul daarna alles met suurroom, verdun met 20 ml water, sout en geur die gereg na u smaak. Na ongeveer 5 minute kan die eiervrugte met sampioene geproe en bedien word.
Gestoofde eiervrug met groente en vleis
Hierdie resep word veral deur mans verwelkom, beide heerlik en baie bevredigend.
Jy sal nodig hê:
- beesvleis - 240 gram;
- eiervrug - 450 gram;
- soetrissie - 60 gram;
- tamatie - 500 gram;
- tamatiesap - 100 ml;
- groente-olie - 60 ml;
- setperke - 15 gram.
Was die eiervrugte en sny dit in skywe en verwyder die stam. Geur die groente mildelik en laat dit vir 15 minute sit. Spoel dan die sirkels uit, verwyder vog en braai dit in 'n bietjie groente-olie.
Gaan die vleis deur 'n vleismolen of kap dit in 'n blender. Braai die fyngekapte ui apart, geur met sout en peper. Was en sny die tamaties in skywe. Peper die sade en stingels, en sny ook in skywe.
Plaas alle bestanddele in 'n klein kastrol in lae: eiervrugte, soetrissies, maalvleis, uie, tamaties. Besprinkel elke laag met speserye na smaak en sout. Gooi alles bo-op met vars tamatiesap. Tamatiesap, indien verlang, kan vervang word met tamatiepuree. Net die tamaties sal eers gekook moet word.
Prut die gereg vir 20 minute onder die deksel en sit dit dadelik warm voor, en strooi gekapte groente oor die gestoofde eiervrug met groente en vleis.
Hoe om eiervrug in 'n stadige oond te stowe
Groente in 'n multikookmasjien ondergaan 'n sagter hittebehandeling en behou sodoende meer voedingstowwe.
Jy sal nodig hê:
- tamatie - 4 st.;
- eiervrug - 4 stuks;
- rissies - 2 stuks.;
- knoffel - 4 naeltjies;
- wortels - 1 st.;
- uie - 1 st.;
- setperke - 10 g.
Was alle groente. Haal die doppe van die uie af, haal die stingels van die eiervrugte af, skil die skille van die wortels, haal die saadkapsule van die rissies af. Sny alle groente in ongeveer dieselfde grootte blokkies.
Sit alles behalwe die peper in die multikookbak en stel die Stew-program vir 1 uur in. Vir sappigheid, voeg 50 ml water in die bak en maak die deksel toe.
Wanneer die toestel piep, verwyder die deksel en voeg die peper by. Was die tamaties, kap dit fyn en voeg ook by die mengsel. Gee die groente nog 20 minute stowe, voeg dan sout en suiker na smaak by.
Voeg 15 minute voordat die gereg gereed is, speserye, geskilde en fyngedrukte knoffelhuisies, fyngekapte kruie daarby. Vir pikant kan jy warm chili-vlokkies in die skottel sit. Sit dit warm voor.
Gestoofde groenteskottel met eiervrug
Jy sal nodig hê:
- eiervrug - 1 st.;
- courgette - 1 st.;
- meel - 25 g;
- wortels - 1 st.;
- tamatie - 3 stuks.;
- uie - 1 st.;
- knoffel - 4 naeltjies;
- sonneblomolie - 45 ml.
Was en skil die wortels, sny dit in groot repies. Skil die ui en sny dit in blokkies. Sny die courgette in blokkies. As die vrugte groot en grof is, haal u die vel vooraf uit en maak die sade skoon.
Sny die eiervrugte in soortgelyke blokkies en sny die stam daarvan af. Blansjeer die tamaties: sny die onderkant van die vrugte en sit dit vir 1 minuut in kookwater. Verwyder die vel, sny die growwe deel van die stam en sny die vleis in blokkies.
Haal die doppe van die knoffel af. Plaas die eiervrugte in die pan, braai dit 'n bietjie. Voeg dan die wortels by, roer en braai tot sag. Sit die courgette in die pan en voeg die ui na 5 minute by die massa.
Nadat al die groente 'n bietjie gebraai is, voeg 'n lepel meel by, roer en braai alles nog 5 minute saam, roer gereeld. Sit die tamaties in die pan en geur die hele mengsel. Voeg sout by soos verkies. As die groente min sap gee, voeg 'n bietjie water by.
Laat die groente kook, bedek dit dan en verlaag die hitte tot laag. Voeg die gemaalde knoffel na 10 minute by en skakel die stoof af. Laat die gereg 'n rukkie staan en sit dit warm voor.
Gestoofde eiervrug met soetrissies en tamaties
In hierdie helder gereg word kleure van beide groente en kruie gemeng. Die aroma van basiliekruid wek die eetlus onmiddellik op.
Jy sal nodig hê:
- eiervrug - 2 stuks;
- rooi soetrissie - 60 gram;
- geelpeper - 60 gram;
- tamatie - 2 stuks.;
- koriander - 20 gram;
- basiliekruid - 20 gram;
- uie - 1 st.;
- knoffel - 2 naeltjies.
Skil die eiervrugte en sny dit in blokkies van 2 x 1 cm, was die tamaties en sny dit in verskeie groot skywe. Skil albei soorte soetrissies en kap dit fyn. Skil die ui en kap dit.
Stuur alle groente, behalwe tamaties, om in 'n pan in groente-olie te braai. Sout die mengsel 'n bietjie, roer en braai alles saam vir ongeveer 6 minute.
Verlaag dan die hitte tot laag, voeg tamaties by, roer, bedek. Kook die gereg ongeveer 15 minute bedek, en sny die koriander en basiliekruid fyn terwyl jy die geskilde knoffel deur 'n pers druk.
Plaas dit in die pan nadat al die groente gaar is en die hitte af is. As u nie vars basiliekruid het nie, kan u vier knippies gedroogde basiliekruid gebruik.
Gestoofde eiervrug met aartappels
Eiervrug, gestoof met aartappels, is 'n baie voedsame middagete. Gebraaide aartappels, pas goed by die res van die bestanddele.
Jy sal nodig hê:
- eiervrug - 2 stuks;
- uie - 1 st.;
- aartappelknolle - 4 stuks;
- knoffel - 3 naeltjies;
- soetrissies - 2 stuks;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sous - 0,4 l.
Was die eiervrugte, verwyder die stam en sny die vleis in klein blokkies. Was en skil die aartappels, sny in dun skywe.
Skil die peper en sny in groot vierkante. Skil die ui en knoffel en kap fyn. Giet 2 eetlepels groente-olie in die pan, verhit dit, sit die aartappels en braai vir 5 minute.
Voeg eiervrug, knoffel, ui en peper daarby. Roer en geur na smaak. Giet die sous in die groente, bedek en kook ongeveer 20 minute tot sag. Sit dit warm voor, besprinkel met gekapte kruie. Verskeie kruie is geskik vir die gereg, eksperiment en smaak.
Gestoofde eiervrug met knoffel
Hierdie bredie kook vinnig en het knoffelaroma en -geur.
Jy sal nodig hê:
- eiervrug - 500 gram;
- tamatie - 300 gram;
- uie - 2 st.
- knoffel - 3 naeltjies;
- dille - 1 tros;
- groente-olie - 100 ml;
- sout - 5 g.
Kap fyn ui en braai tot goudbruin. Sny die eiervrugte in blokkies, week dit vir 'n uur in koue water, dreineer dit en druk dit uit. Plaas die eiervrug met die ui en braai alles saam tot sag, ongeveer 20 minute.
Kap die tamaties fyn, kap die dille. As u wil, kan u tamaties in u eie sap neem. Plaas die tamaties in 'n pan en kook nog 2 minute. Skakel dan die vuur uit en strooi dille bo-oor. Gee die knoffel deur 'n pers, voeg dit by die gereg en sit dit dadelik voor.
Gestoofde eiervrug in suurroomsous
Jy sal nodig hê:
- 4 eiervrugte;
- 50 gram van 'n sny botter;
- 250 ml suurroom;
- 15 g meel;
- sout en kruie na smaak.
Sny die eiervrugte in medium blokkies en kook dit vir 5 minute in soutwater, dreineer dit in 'n vergiettes. Laat dit droog word, rol die blokkies in meel en stuur dit in 'n kastrol met 'n dik bodem, waar dit in botter gebraai word tot goudbruin.
Gooi suurroom oor groente, sout en strooi kruie oor. Prut vir ongeveer 'n halfuur bedek tot sag.
Gestoofde eiervrug met courgette: tuisgemaakte resep
Gestoofde groente kan as 'n aparte gereg bedien word of as bygereg vir vleis- of visgeregte bedien word.
Jy sal nodig hê:
- 2 eiervrugte;
- 1 courgette;
- 3 tamaties;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 kop knoffel;
- bietjie meel en groente-olie vir braai;
- sout en speserye na smaak.
Sny die wortels in repies. Sny die courgette, eiervrug en ui in blokkies. Skuur die tamaties met kookwater en skuur, sny dit dan in skywe.
Skil die geskilde knoffel. Sit die eiervrugte in 'n braaipan met olie, braai 'n bietjie, voeg dan die wortels by. Sit die courgette na 5 minute in die pan en sit die ui na nog 5 minute.
Braai al die uitgelegde groente en voeg meel by. Kook die bredie vir 5 minute en roer die tamaties, sout en speserye daarby in. Prut groente oor lae hitte tot sag. Sit die knoffel in die afgewerkte bredie en sit voor.
