Elke huisvrou het dit sekerlik een keer gehad dat die deeg wat voorberei is vir tuisgebak, agtergebly het. Dit is jammer om dit weg te gooi en vroue begin nadink oor hoe dit gered kan word, sodat die huishouding binne 'n paar dae weer met heerlike pasteie of broodjies tevrede kan stel. Die meeste huisvroue sit dit net in die vrieskas. Vir verskillende soorte toets het hierdie prosedure sy eie eienskappe.
Instruksies
Stap 1
Kundiges beveel aan om gisdeeg in die vrieskas te hou. Dit kan in plastieksakke of in houers wat met kleefplastiek bedek is, verpak word. As die deeg eenvoudig in die yskas gesit word, sal die gis se lewensbelangrike aktiwiteit voortduur, en die volgende dag sal die deeg agteruitgaan, of, eenvoudig gestel, dit versuur. As u dus die deeg vir 'n week of selfs 'n maand wil bêre, moet u dit dadelik na die eerste knie in die vrieskas sit voordat dit rys. Dan sal al sy voedings- en fisiese eienskappe behoue bly. Dit is die beste om die deeg in aparte porsies of tortillas te verdeel. U hoef dus nie die hele massa as geheel te ontdooi nie, omdat die gisdeeg nie weer gevries kan word nie - die gisswamme sal doodgaan en dit sal eenvoudig nie rys nie. Dit is beter om die deeg 'n paar uur by kamertemperatuur te ontdooi, of laat dit oornag op die middelste rak van die yskas staan.
Stap 2
Gisvrye deeg word verdeel in ongesuurde, kortkoek- en skilferkorsdeeg. Dit is beter om sulke deeg op te slaan by temperature onder 10 grade en vars - nie meer as drie weke nie, anders word dit taai, en die kleur van die gebak sal grys wees en nie smaaklik nie. Plaas dit in sakkies met porsies, gesmeer met groente-olie. Ontdooi die ongesuurde deeg 2-3 uur by kamertemperatuur, frommel dit weer 'n bietjie en rol dit uit. Skilferkorsdeeg word nie net in kleefplastiek gevries nie, maar ook in foelie of perkamentpapier. Terloops, jy kan dit sny sodra jy dit uit die yskas haal.
Stap 3
Daar is twee soorte koekiesdeeg - meer vloeistof, wat meer gereeld gebruik word om koeke en koeke te maak, en dig - vir koekies. Vloeistof kan slegs 'n paar uur geberg word, maar dig - tot 6 maande. Knie die deeg, sny in porsies en plaas dit in 'n houer. Die houer se deksel moet dig sluit.
Stap 4
Soutdeeg, wat nodig is vir die maak van speelgoed en kunsvlyt, word die beste vir 'n kort tydjie gehou, anders word dit eenvoudig verhard en begin verkrummel. Terloops, die kleur van speelgoed sal ook dof wees, dus word gesoute bevrore deeg slegs gebruik vir die handwerk, wat dan met verf geverf sal word.
