Sprat is 'n klein vissie wat meestal gesout bedien word. Maar een ding is 'n winkelvis, en 'n ander ding word met siel en liefde gekook. Daarbenewens word sprot by die huis gesout sonder skadelike preserveermiddels.
Dit is nodig
- - 1 kilogram sprot;
- - 3 eetlepels growwe sout;
- 1/4 teelepel koljandersaad
- - 1 teelepel swartpeperkorrels;
- - 4 lourierblare;
- - 4 angeliere;
- - 5 ertjies wonderpeper;
- - 'n knippie gemmer.
Instruksies
Stap 1
Om die sprot by die huis te sout, neem die vis, spoel dit deeglik af onder koue lopende water, en laat die water op u eie afloop. Neem hiervoor 'n klein kastrol en 'n vergiettes, sit die vis in die vergiettes en sit dit op die pan. Berei growwe sout, koljandersaad, swartpeperkorrels, aartappels, gemaalde gemmer, naeltjies en lourierblare voor. Vir beit is dit beter om 'n kleiner sprot te kies, dit sal baie vinniger gesout word en 'n ryker smaak hê.
Stap 2
Nadat u die sprot gewas het, moet u dit nooit darm nie. Plaas die vis in sy oorspronklike toestand in 'n wye mediumgrootte bak. Neem 'n vysel en sit al die speserye in die lys. Smeer dit fyn, meng goed met mekaar. Vir gemak kan u al die geurmiddels en speserye in 'n koffiemolen maal, maar moenie meegevoer raak nie; die deeltjies moet klein wees, maar u het nie 'n homogene poeier nodig nie.
Stap 3
Besprinkel die sprot mildelik met gekapte speserye en meng deeglik sodat elke vis gekruid is. Voeg die benodigde hoeveelheid growwe sout by die vis en roer weer. Sout moet grof geneem word, fyn sout gee nie die gewenste effek tydens sout nie.
Stap 4
Gebruik 'n vlak bak met 'n kleiner deursnee as die gereg wat die gekruide vis en sout bevat. Bedek met hierdie plaat en druk dit goed vas op die sprot. As dit nodig is, kan u 'n klein gewig bo-op plaas.
Stap 5
Plaas die soutvisbak vir twaalf uur in die yskas. Nadat die tyd verby is, verwyder u die sprot en sit dit voor.
Stap 6
Gesoute sprot by die huis is gereed om te eet. 'N Uitstekende bygereg vir haar is kapokaartappels, gekookte of gebakte aartappels. Besprinkel vis en aartappels met vars kruie vir 'n nog lekkerder aandete met gesoute sprot.
Stap 7
As u gesoute sprot lank wil stoor, voeg 'n kwart teelepel salpeter daarby, moet u ook nog sout byvoeg, anders gaan die vis na 'n paar dae sleg.
