Aarbeie is 'n lekker en gesonde bessie wat in die somer vrugbaar word. Bessies wat in die winkel gekoop word, het 'n subtiele smaak en is te duur, en hulle gebruik skadelike chemikalieë in hul verbouing. Die beste oplossing is om vars aarbeie heel of as konfyt by die huis te vries.
Om aarbeie te vries en hul wonderlike smaak en aroma te behou, moet u die bessies korrek pluk en voorberei op die vriesproses.
Aarbeie voorberei vir vries
Die beste tyd om aarbeie uit u tuin te pluk, is die oggend voor die dou, wanneer die bessies so geurig en droog as moontlik is. Dit word nie aanbeveel om aarbeie tydens ekstreme hitte of na reën te pluk nie, dan sal die bessies smaakloos en bros wees.
Dit is beter om nie die versamelde aarbeie te was nie; u kan dit met 'n haardroër afblaas. Die bessies moet binne 3 uur na die pluk gevries word, aangesien die aarbeie op die oomblik 'n beskermende film het wat die vorming van virusse en bakterieë voorkom.
As u aarbeie langer as 3 uur lank blootgestel het of op die mark gekoop het, was dit seker dat u die bessies was. Sorg dat die water goed van glas is en dat die bessies uitdroog.
Sorteer dan: verwyder die sterte, skei die vrot en sagte aarbeie, sowel as die bessies met kolle. Nou kan jy begin vries.
Aardbeie wat droog vries
Jy sal nodig hê:
- vars aarbeie;
- kleefplastiek, skinkbord;
- spesiale houers, plastieksakke;
- vrieskas, yskas.
Rangskik skoon en droë middelslag-aarbeie in een laag op 'n skinkbord of kleefplastiek en plaas dit 1, 5-2 uur in die vrieskas. Gedurende hierdie tyd sal die bessies vries en hard word.
Haal die aarbeie uit die yskas, plaas dit in spesiale houers of plastieksakke en stuur dit na die vrieskas wat ontwerp is om bessies en groente te bêre. As u sellofaan-vrieskassies gebruik, haal al die lug uit die sak en bind dit vas voordat dit in die yskas geplaas word.
In die winter kan u ontdooide bessies net so eet, dit in ys sit, vul vir bak, aarbeisap, sap maak en by cocktails of tee voeg. Onthou dat u slegs die hoeveelheid bessies wat u van plan is, moet ontdooi. Hergevriesde aarbeie sal hul voorkoms en smaak verloor.
Bevries heel aarbeie met suiker
Jy sal nodig hê:
- 1 kg vars aarbeie;
- 200 g suiker;
- spesiale houers vir vries (houers);
- vrieskas, yskas.
Gebruik vars aarbeie wat nie sag of oorryp is nie, om heel te vries. Nadat u die aarbeie voorberei het, plaas dit in 'n spesiale houer en strooi dit met suiker bo-oor volgens die volgende berekening: vir 1 kg bessies moet u 200 g suiker neem. Bedek die houer met 'n deksel en stuur die bessies na die vrieskas van die yskas.
Vries aarbeie as konfyt
Konfyt word van vars aarbeie gemaak en hoef nie gekook te word nie. Jy sal nodig hê:
- vars aarbeie;
- suiker;
- blender;
- spesiale houers, glasflesse, plastieksakke;
- vrieskas, yskas.
Neem die regte hoeveelheid aarbeie, skil, was en droog natuurlik. U kan die regte verhouding aarbeie en suiker bepaal volgens die volgende skema: vir 400 g bessies is 100 g suiker nodig.
Plaas die aarbeie in 'n blender, voeg suiker by en klits tot glad, plaas die aarbeie dan in spesiale houers, glasflesse of plastieksakke (opsioneel) en stuur dit dan na die vrieskas van die yskas.
Aarbeikonfyt hou die hele jaar goed, dit kan by die vulsel gevoeg word vir pasteie, pannekoek, geëet met tee, ens.
