Aarbeie wat aan hittebehandeling onderwerp word, verloor die meeste van hul vitamien C - die inhoud daarvan neem 7-8 keer af. Daarom is die beste manier om aarbeie te bewaar, dit te vries, wat op verskillende maniere gedoen kan word.
Dit is nodig
-
- Aarbei;
- servet;
- plastieksakke of houers;
- suiker;
- sitroensuur en suurlemoensap;
- vrugtesap.
Instruksies
Stap 1
Spoel die benodigde hoeveelheid aarbeie deeglik uit, verwyder die blare en smeer dit op 'n servet om dit droog te maak. Verdeel dan in porsies in plastieksakke of houers en plaas dit in die vrieskas.
Stap 2
Mash die aarbeie in kapokaartappels, sit dit in plastieksakke in porsies, bind die sakkies goed vas en plaas dit in die vrieskas op mekaar. Neem een pakkie soos nodig, ontdooi, meng kapokaartappels met suiker en sit voor.
Stap 3
Sit die bessies in houers, strooi elke laag met suiker en plaas in die yskas. Die bessies moet met suiker besprinkel word sodat dit 'n sagter konsistensie het en maklik van mekaar geskei kan word.
Stap 4
Sny elke bessie in 4 dele, roer met suiker, lê uit op 'n skinkbord, vries, sit in 'n plastieksak en sit in die vrieskas. Hierdie aarbei is ideaal vir skemerkelkies as ys of versiering.
Stap 5
Rangskik die aarbeie in sakkies, bedek dit met suiker en plaas elke sakkie in 'n reghoekige houer. As u bessies benodig, haal dit uit die sak, sny die netjiese briket wat u kry, na u goeddunke.
Stap 6
Kook stroop van 0,5 liter water, 0,5 liter vrugtesap (volgens u goeddunke), 300 gram suiker, 5 gram sitroensuur of 1 eetlepel suurlemoensap. Plaas die aarbeie styf in houers, giet die voorbereide verkoelde stroop oor en plaas dit in die vrieskas. Na die ontdooiing sal die bessies nie hul voordelige eienskappe verloor nie. Die stroop kan vir cocktails gebruik word, en die aarbeie kan in suiwer vorm verbruik word.
