By die noem van slaai met groen ertjies kom net Olivier dadelik by my op. Maar dit blyk dat baie lekker geregte met hierdie blikkiesproduk voorberei kan word.
Byna geen nuwe jaar is voltooi sonder Olivierslaai op die feestafel nie. Die resep vir hierdie gereg is baie eenvoudig, hoewel elke huisvrou haar eie klein resepte het. Om die klassieke weergawe van Olivier voor te berei, moet u: 400 gram groen ertjies neem; 300 gram beesvleis, hoender of wors; 4 eiers; 300 gram aartappels; 150 gram komkommers: ingelegde, vars of ingelegde; 100-150 gram uie; sout en mayonnaise na smaak. As vleis vir die resep gekies word, moet dit gekook word totdat dit gaar is. By wors sal die slaai 'n effens ander smaak kry, maar dit is die opsie waarvan baie hou. Aartappels word die beste in hul velle gekook en afgekoel voordat dit geskil word.
Uie, vleis of wors, aartappels, komkommers vir slaai. Olivier moet in blokkies gesny word, die eiers moet hard gekook word en dan fyn gekap word. Voeg groen ertjies by al die bestanddele van die slaai, meng alles deeglik. Eerstens moet u die slaai sout en dan met mayonaise geur. U kan die gereg versier met vars kruie, dit in die vorm van 'n visgraat of 'n pragtige glyplank uitlê.
Gekookte wortels kan by die Olivier-slaai gevoeg word om helder aksente te gee.
As daar geen wors of vleis in die yskas is nie, en u regtig 'n slaai met groen ertjies wil hê, kan u 'n ligte weergawe van Olivier voorberei. Neem hiervoor: 1 blik groen ertjies; 300 gram komkommers, kan vars of in blik wees; 3 eiers; slaaiblare; sout en mayonnaise. Eiers moet gekook en geskil word, en dan fyn gekap word. Komkommers moet in blokkies gesny word, slaaiblare moet met die hande geskeur word en met ertjies, eiers gemeng word. In hierdie geval word sout na smaak bygevoeg en die hele slaai kan met mayonaise gekruid word. So 'n slaai is baie lig en smaaklik, geskik vir 'n daaglikse spyskaart en sal 'n aangename toevoeging tot 'n swaar feestafel wees.
Aangesien die somer en herfs die tyd is vir vars groente, is dit die moeite werd om sulke natuurgeskenke te benut en 'n slaai met so 'n gunsteling groen ertjie op grond daarvan voor te berei. Vir die somerslaai moet u neem: 300 gram vars witkool; 300 gram vleis, hoender of gerookte wors; 1 blikkie ertjies; 3 eiers; 150 gram wortels; sout en mayonnaise. Voordat dit gekook word, moet vleis of hoender gekook word, soos vir 'n Olivier-slaai. Sny die wors of vleis in stukke, kap die kool in repies, rasper die wortels. Eiers moet gekook, geskil en fyngekap word. Meng dit met die res van die produkte, voeg groen ertjies by die slaai. Geur die gereg met mayonnaise en sout na smaak.
Die groot voordeel van hierdie gereg is dat dit vars groente bevat wat ryk is aan vitamiene. As u die wors uit die slaai haal, is dit heel moontlik om dit met groente- of olyfolie te geur. Dit maak 'n redelike ligte gereg.
