Daar word geglo dat frikkadelle afkomstig is van 'n Turkse kookgereg genaamd kyufta, dit is vleisballe met gedroogde vrugte binne, gekook in sous. Vandag word tradisionele frikkadelle, wat in Rusland en die Oekraïne bekend is, gemaak van maalvleis, rys, uie, wortels, eiers en tamatiepasta.
Vir 10-12 porsies benodig u 600 gram maalvleis, beesvleis, hoender of enige ander vleis van u keuse. U kan die afgewerkte produk in die mark of in die winkel koop, of u kan die vooraf gewaste en gedroogde vars vleis deur 'n vleismeul met 'n medium aanhegting gee. Die belangrikste is dat die maalvleis nie te fyn gemaal is nie, anders is dit weens die vloeibare konsekwentheid nie moontlik om balletjies te vorm nie.
Een groot wortel en twee medium uie moet gewas en geskil word. U kan die groente op 'n fyn rasper rasper of dit in 'n blender maal. As u verkies om die maalvleis self te kook, kan u die ui saam met die vleis maalvleis. Daarbenewens kan ander groente by die frikkadelle gevoeg word, byvoorbeeld soetrissies of aartappels, nadat dit gekap is.
Spoel 150-200 gram rys 'n paar keer uit sodat die water wat u dreineer, ophou bewolk word. Giet die graan daarna met water, lig sout en kook tot sag. Gooi die rys dan in 'n vergiettes weg en wag totdat al die vloeistof dreineer.
Vir frikkadelle in Amerikaanse styl, voeg kaas by die maalvleis. Een pak verwerkte kaas of 100 gram harde kaas moet op 'n growwe rasper gerasper word en by die maalvleis gevoeg word. Die frikkadelle sal in hierdie geval sag en sappiger word.
Meng alle bestanddele in 'n diep bak. Klits een hoendereier by, wat die bestanddele saam bind. Voeg gekapte grasuie, sout, peper en ander geurmiddels by na smaak. Dit alles sal die gereg skerp en pittig maak. Meng die inhoud deeglik. Maalvleis is gereed!
Die halfafgewerkte vleisproduk vir frikkadelle kan gevries word in 'n plastiekbak of in 'n sak met 'n touslot. Moenie terselfdertyd vergeet om dit te onderteken om vinnig die nodige produk op die regte tyd in die vrieskas te vind nie.
Maar die beste opsie is om dadelik frikkadelle van vars bestanddele te maak. Om dit te doen, met u hande geweek in water, moet u balletjies van dieselfde grootte vorm en dit in 'n oondskottel gesmeer met groente-olie plaas. In 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C, moet die frikkadelle vir 20 minute gelaat word.
Vir sous, sny 'n medium ui in halwe ringe, braai in groente-olie en voeg dan twee eetlepels tamatiepasta by. Giet 'n glas water in 'n braaipan, sout, voeg speserye by en meng die inhoud deeglik. Bring die sous tot kookpunt en haal dit van hitte af.
Haal die frikkadelle uit die oond, giet dit oor die sous en plaas dit vir nog 15 minute in die oond. Daarna is die gereg gereed om beide onafhanklik en met enige bykos te eet.
