Beesvleis is nie te vetterig en baie voedsaam nie, ryk aan proteïene, vitamiene, waardevolle aminosure. Tuis is dit maklik om 'n smaaklike gebraai daaruit te maak met groente, speserye, kruie, sampioene of boontjies. 'N Multikookpan sal help om die proses te bespoedig - die vleis brand nie daarin nie en die sous blyk dik en ryk te wees.
Kook braai in 'n multikooker: truuks en funksies
Braaivleis kan in 'n pan of in die oond gekook word, maar dit is baie geriefliker om so 'n nuttige kombuisapparaat as 'n stadige oond te gebruik. Met hierdie toestel kan u selfs die mees komplekse multikomponentgeregte braai, stoof en verhit. Terselfdertyd benodig die braaivleis wat in die multikooker gelaai word nie die konstante aandag van die gasvrou nie. Die vleis brand nie, droog nie uit nie, kook vinnig en egalig.
Multicooker het verskillende maniere om braaivleis te kook. Eerstens kan die bestanddele gebraai word met die program Vleis, Multi-Cook of Gebak. Die keuse van die modus hang af van die model van die toestel en die bestanddele waaruit die gereg bestaan. Dan word die vleis met gepaardgaande komponente gereed in die "Stew" -modus. Nadat die siklus verby is, skakel die toestel outomaties oor na die verwarmingsmodus, wat voorkom dat bees en groente uitdroog en die skottel op 'n gemaklike temperatuur hou.
Daar kan terselfdertyd voedsel by die multikooker gevoeg word; sommige komponente word in die middel van die siklus of net voor die einde van die program bygevoeg. 'N Groot verskeidenheid groente kan by die braai ingesluit word: aartappels, vars of ingemaakte tamaties, piekels, uie, knoffel, eiervrug, wortels, courgette, groenbone, groen ertjies. soet en soetrissies. Heerlike gebraai word verkry met sampioene, kaas, kruie. Tydens die kookproses word 'n heerlike ryk sous gevorm wat die sappigheid en sagtheid van die vleis bewaar.
Tuis is dit nie nodig om geselekteerde beesvleis te gebruik nie, enige dele van die karkas, afwerkings en oorskiet sal dit doen. Dikwels word stukke met bene, gerookte vleis en spekskywe by die vleis gevoeg. Die kalorie-inhoud van die gereg hang af van die tipe beesvleis en addisionele bestanddele. 'N Verhoogde aandeel groente en 'n minimum vetterige bestanddele: room, botter, kaas sal help om die hoeveelheid kalorieë te verminder.
Tuisgebakte braaivleis: stap-vir-stap kookkuns
Hierdie gereg kombineer piekels, tamaties, aartappels, uie en knoffel harmonieus. Tydens die kookproses is die vleis goed versadig met sous, sag, sag, aromaties. Braai kan gekook word in 'n gewone multikookmasjien en in 'n apparaat met 'n drukkokerfunksie; onder druk bereik die skottel die gewenste toestand vinniger. Die kalorie-inhoud is matig, geen ekstra bygereg is nodig nie.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 70 g piekels;
- 50 g tamatiepasta;
- 500 g aartappels;
- 100 g uie;
- 100 g ryp vlesige tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- Lourierblaar;
- varsgemaalde swartpeper;
- swart peperkorrels;
- vars of gedroogde kruie.
Spoel die vleis af, droog dit met 'n papierhanddoek, sny die films en oortollige vet af. Skil aartappels en uie, sny in klein blokkies. Maal tamaties en piekels op dieselfde manier. Haal die skil uit die knoffel, gee die naeltjies deur 'n pers.
Gooi bietjie reuklose plantaardige olie in die multikookbak, sit beesvleis, ui, 'n halwe porsie tamaties, piekels. Laagprodukte. Smeer dan die tamatiepasta (as dit baie dik is, effens verdun met warm gekookte water), plaas 'n lourierblaar en 'n paar ertjies swartpeper. Die laaste lae is aartappels en oorblywende tamaties. Maak die deksel toe, stel die klep in die “Geslote” posisie, skakel die “Blus” -program vir 40 minute aan. Kook tot aan die einde van die siklus.
Haal die deksel af, voeg gekapte knoffel by, voeg gemaalde swartpeper by en roer. Sout die gebraaide indien nodig. Besprinkel die gereg met vars gekruide vars kruie. Gedroogde kruie moet saam met lourierblare en tamatiepasta bygevoeg word voordat dit gestook word.
Gebraai met groente en sampioene: 'n stap vir stap resep
Dit is 'n stewige maaltyd, ideaal vir gesins-middagetes en -ete, en kan vooraf voorberei word en onmiddellik voor etes weer opgewarm word. Enige sampioene is geskik vir die gereg: sjampanje, kantarellas, heuningplante, porcini.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 400 g vars sjampanje;
- 10 mediumgrootte aartappels;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 groot soetrissie (verkieslik rooi);
- 150 g ingemaakte groen ertjies;
- 1 groot sappige wortel;
- 3 lourierblare;
- vars kruie (pietersielie, dille, seldery);
- verfynde groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Was en droog die produkte, sny films van die beesvleis. Skil die aartappels en wortels, haal die pitte uit die peper. Sny die beesvleis, aartappels en soetrissies in blokkies, die sampioene in dun netjiese skywe, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Gooi groente-olie in 'n multikookpot, plaas die blokkies vleis en roer in die modus "Bak" tot goudbruin. Voeg gekapte knoffel by en kook nog 5 minute.
Sit gekapte wortels en rissies in 'n multikookbak, meng, prut nog 5 minute. Voeg sampioenskyfies by en braai 7 minute saam. Plaas aartappels, ingemaakte ertjies sonder vloeistof, lourierblare, kruie en speserye. Maak die deksel toe, stel die "Stew" -modus in en kook vir 1, 5 uur.
Gebraai in 'n romerige sous: die klassieke weergawe
Maer beesvleis kan sag en lekker word deur 'n romerige sous by te voeg. Tydens die stoofproses word vleis en aartappels in sous geweek; indien nodig, kan die hoeveelheid speserye vergroot word.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 500 g van enige vars sampioene;
- 1 kg aartappels;
- 1 ui;
- 100ml suurroom;
- 100 ml nie-vet room;
- 200 ml gefiltreerde water;
- Lourierblaar;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- swart peperkorrels;
- vars kruie na smaak.
Spoel die vleis uit, droog dit, sny dit in blokkies en braai dit in 'n multikookbak in verhitte groente-olie. Roer dit aanhoudend met 'n houtspaan om te voorkom dat die beesvleis brand. Skil die aartappels, sny in groot skywe, kap die sampioene op dieselfde manier. Sit die produkte saam met die vleis, braai 5 minute.
Meng suurroom, water en room, sout na smaak. Giet die vloeistof oor die vleis, voeg lourierblaar en swartpeper by. Maak die deksel toe en stel die modus "Blus" vir 1 uur in. Voeg gekapte kruie na afloop van die siklus by en laat die braai vir nog tien minute prut onder 'n toe deksel.
Rundvleis met bone: lekker en eenvoudig
'N Bevredigende middag- of aandete-oplossing. So 'n gereg kan vooraf voorberei word en weer opgeneem word indien nodig. Die verhoudings van die bestanddele wissel na smaak.
Bestanddele:
- 1 kg beesvleis;
- 150 g groenbone (vars of bevrore);
- 50 g ingemaakte witbone;
- 200 g uie;
- 50 ml olyfolie;
- 300 g vars wortels;
- 200 ml vleisbouillon;
- 2 knoffelhuisies;
- speserye en sout na smaak;
- vars kruie (basiliekruid, dille, pietersielie).
Sny die ui en beesvleis in blokkies, voeg gekapte knoffel by. Braai die kos in warm olyfolie en roer af en toe met 'n spatel. Die modus Vleis / Pluimvee of Multi Cook sal wel werk. Giet sous in, voeg speserye en lourierblaar by. Laat die mengsel kook, kook vir 5 minute, skakel die program uit.
Rasper wortels op 'n growwe rasper, voeg dit by vleis en aartappels. Maak die deksel toe, skakel die "Stew" -modus aan, kook vir 60 minute. As u 'n drukkoker met meerdere kookpunte gebruik, moet u die klep toemaak. As die program verby is, plaas albei soorte boontjies en kook die gebraaide 15-20 minute in die groentemodus. Strooi die afgewerkte gereg met fyngekapte vars kruie.
