Tuna, 'n lid van die makrielfamilie, is ryk aan Omega-3 en Omega-6-vetsure, vitamiene D, B3, yster, magnesium en selenium. Hierdie waardevolle vis word gebruik om sop, hoofgeregte, koue versnaperinge voor te berei. Vir slaaie word tunafilette gewoonlik gebruik, ingemaak in hul eie sap.
Dit is nodig
-
- Vir tuna-slaai met pasta:
- - 350 g tuna ingemaak in hul eie sap;
- - 50 g gepekelde ansjovis;
- - 250 g pasta;
- - 200 g groenbone;
- - 150 g kersie;
- - 5 kappertjies;
- - 25 ontpitte swart olywe;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 2 eetlepels. l. olyf olie;
- - 1/4 suurlemoen;
- - vars basiliekruid
- sout na smaak.
- Vir tuna-slaai met eier:
- - 150-180 g ingemaakte tuna;
- - 1 hoendereier;
- - 1 soetrissie;
- - 1 komkommer;
- - 2 tamaties;
- - 5 eetlepels. l. geblikte mielies;
- - 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- - 2 eetlepels. l. olyf olie;
- - pietersielie
- dille
- blaarslaai
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Tonynpasta-slaai Kook die pasta in kokende soutwater tot sag. Vir hierdie slaai is dit raadsaam om farfalle te gebruik - 'n pasta in die vorm van skoenlappers. Plaas die klaargemaakte pasta in 'n vergiettes en laat die water dreineer. Seisoen 1 eetlepel. l. olyf olie.
Stap 2
Plaas die groenbone in 'n pot kookwater. Sout bietjie. Laat kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 2-3 minute. Moet dit nie eers ontdooi as u bevrore bone gebruik nie. Dreineer en droog op 'n papierhanddoek. Meng die bone met die pasta.
Stap 3
Dreineer van die vissap. Druk die tonyn met 'n vurk in klein stukkies. Voeg vis by die boontjiepasta.
Stap 4
Berei 'n verband. Skil die knoffel en gaan deur die knoffelpers. Druk die sap uit die suurlemoen. Rasper die skil op 'n fyn rasper. Kap die kappertjies, sny die olywe in 2-4 stukke. Spoel en kap die basiliekruidblare. Was ansjovisfilette in warm water en droog. Sit 'n paar opsy. Meng olyfolie, knoffel, suurlemoensap en -skil, sout, basiliekruid, ansjovisfilette, kappertjies en olywe.
Stap 5
Giet die slaaisous oor die slaai. Roer en plaas in opdienbakkies. Sit basiliekruidblare, ansjovis en kersietamaties bo-op.
Stap 6
Tonynslaai met eier Was die groente en kruie. Sny die komkommer, soetrissie en tamaties in blokkies. Skeur die slaaiblare met jou hande. Kap die setperke fyn. Dreineer die ingemaakte vis en stamp die tonynfilet met 'n vurk. Meng vis, gekapte groente, ingemaakte mielies, setperke.
Stap 7
Kook 'n geposjeerde eier. Bedek die bak met 'n sak gesmeer met groente-olie sodat die eier nie vassit nie. Breek 'n eier in 'n sak, bind en doop in kookwater. Haal die sakkie na 2-4 minute uit die water en sny dit versigtig. Plaas die gekookte eier op 'n bord.
Stap 8
Meng suurlemoensap, olyfolie, sout en peper. Giet die sous oor die slaai en roer deur. Sit 'n geposjeerde eier oor.
