Pasteie word nog altyd as 'n simbool van huisgerief beskou, en hul resepte word van geslag tot geslag oorgedra. En die heerlike aroma van warm vleispasteie vra vir 'n gesinsteepartytjie.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- melk;
- gis;
- sout;
- meel;
- eiers;
- botter;
- groente olie.
- Vir vulsel:
- varkvleis;
- groente olie;
- ui;
- lourierblare;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Knie die tertdeeg af. Gooi hiervoor een glas warm melk in 'n bak (u kan suurmelk gebruik). Los 30 gram vars of 1 eetlepel droë gis daarin op. Voeg 'n halwe teelepel sout en 'n halwe koppie meel by.
Stap 2
Sodra 'n skuimerige doppie op die oppervlak van die melk verskyn, klits dit 2 hoendereiers by, voeg 50 gram sagte botter en 3 eetlepels groente-olie by, meng.
Stap 3
Voeg 'n bietjie 700 gram meel by en knie die deeg voortdurend. U het miskien 'n bietjie meer of 'n bietjie minder meel nodig, laat u in hierdie geval lei deur die resultaat. Die deeg moet nie te steil wees nie, maar nie vas aan u hande nie. Vorm dit in 'n bal, plaas dit in 'n bak, bedek dit met 'n handdoek en plaas dit 2 uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet u die deeg 3 keer knie.
Stap 4
Berei die vulsel vir die pasteie voor terwyl die deeg bewys. Om dit te doen, kook 400 gram varkvleis met een hele ui en twee lourierblare. Terwyl die vleis kook, bêre een fyngekapte ui in groente-olie tot goudbruin.
Stap 5
Verkoel die afgewerkte vleis effens, sny dit en maal dit saam met die gekookte ui. Dit sal 'n spesiale sappigheid aan die vleisvulsel gee.
Stap 6
Plaas die gekookte maalvleis in 'n pan met gebraaide uie, roer en soteer alles 5 minute saam. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 7
Smeer die werkoppervlak met plantaardige olie, lê die verhoogde deeg uit, knie dit 10 minute goed. Dit sal die deeg meer elasties en donsig maak.
Stap 8
Rol uit en vorm 'n lang tou uit die deeg. Sny dit in gelyke stukke en rol dit in balletjies. Beeld die balle in tortillas uit. As u gemakliker voel, kan u 'n deegroller gebruik. Plaas die voorbereide vleisvulsel in die middel van elke tortilla en verseël die rande.
Stap 9
Plaas die patties op die bakplaat, naat na onder. En laat bewyse vir 15 minute. Verhit op die oomblik die oond tot 180 grade C.
Stap 10
Bak die pasteie 30-40 minute. Sodra dit bruin is, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n skottel wat met 'n handdoek bedek is.
