Pruime is ideaal vir konfyt, marmelade en konserf. Die konfyt blyk ryk, smaaklik en aromaties te wees. Dit kan ook gebruik word as vulsel vir gebak of vir die versiering van nageregte.
Dit is nodig
- - sagte pruim 2 kg;
- - suiker 1 kg;
- - 1/2 eetl amandels;
- - suurlemoensap 1 eetlepel
Instruksies
Stap 1
Giet kookwater oor die amandels en laat dit vir 30 minute staan en skil dan die pitte van die bruin skil af. As gevolg hiervan, moet u wit neute kry. Krummel dit, maar nie baie fyn nie, sit dit op 'n bakplaat en droog dit in die oond tot goudbruin.
Stap 2
Spoel die pruime onder lopende water uit, deel elkeen in die helfte, verwyder die pitte. Bedek met suiker, voeg suurlemoensap by, roer. Bedek en laat oornag.
Stap 3
Kook die konfyt die volgende dag vir 10 minute vanaf die kookpunt op hoë hitte, verlaag dan die hitte tot laag en kook dit vir 40 minute terwyl u aanhoudend roer sodat die vrugte nie brand nie. Voeg dan die gekapte amandels by en verwyder dit na 5 minute van die hitte.
Stap 4
Steriliseer die flesse. Smeer warm konfyt in steriele flesse, maak toe met plastiekdeksels of rol op. Laat staan dit vir 1 dag by kamertemperatuur en bêre dit dan op 'n koel donker plek of in die yskas.
Stap 5
Daar is nog 'n interessante opsie om pruime en amandels te maak. Skil die amandels, braai in die oond. Verdeel die pruime in die helfte en verwyder die pitte. Plaas amandels in die een helfte van die pruim (in plaas van die klip) en bedek met die ander helfte. Sit sulke vrugte saggies in 'n kastrol styf teen mekaar.
Stap 6
Berei die stroop voor: verdun 1 kilogram suiker met 2 koppies water, laat kook en voeg 1 eetlepel vanieljesuiker by, kook vir 10 minute. Giet die voorbereide stroop oor die pruime en laat dit oornag staan. Laat die pruimstroop die volgende dag kook, kook dit vir 5 minute, laat dit 4-5 uur afkoel. Roer saggies terwyl jy kook. Rangskik dit in flesse en rol op.
