Hoenderborsie word as 'n dieetvleis beskou, en dit kom dus maklik voor; dit kan selfs geëet word deur mense wat om gesondheidsredes gedwing word om 'n dieet te volg. Een van die lekkerste en oorspronklikste maniere om hoenderborsie voor te berei, is hoenderfrikassie.
Dit is nodig
-
- 20 g botter
- 20 g meel
- 125 ml. melk
- 250 ml hoenderaftreksel
- 150 g hoenderborsie
- 100 g sjampanje
- 100 g vars groen ertjies
- 125 g rys
- peper
- sout
Instruksies
Stap 1
Hoender-frikassie word beskou as een van die oudste geregte in die Duitse kookkuns; hoenderbouillon word vir die bereiding daarvan gebruik, waarvan sommige in 'n aparte houer geneem kan word wanneer u hoendersop kook en voorlopig bevries.
Stap 2
Smelt die botter in 'n pan, voeg meel daarby en roer goed met 'n klitser om te voorkom dat klonte vorm. Verlaag die hitte tot laag, gooi melk in die pan. Roer totdat jy 'n dik, ligte sous het.
Stap 3
Voeg hoenderaftreksel in klein porsies by die sous. Sny die hoenderborsie in klein blokkies, laat dit kook in die voorbereide sous. Sny die sjampanje in skywe, laat dit liggies in botter prut. Voeg dit saam met die frikassie en groen ertjies by.
Stap 4
Geur met sout en peper na smaak. Gekookte rys word beskou as 'n klassieke bygereg vir hoenderfricassee. Strooi kruie oor die voltooide gereg as versiering.
