Dit gebeur dat selfs die mees ervare huisvrou taai vleis uitdraai. Die resultaat van die bereiding van steaks hang nie net af van die vaardigheid van die kok nie, maar ook van die kwaliteit van die vleis. As die gekoopte vleis oud blyk te wees, kan dit saggemaak word met 'n marinade.
Vrugte-marinade
Vir vrugte-marinade kan u kiwi gebruik. Dit is nodig om die kiwi op 'n fyn rasper te rasper, voeg 'n bietjie droë roosmaryn en witpeper by. In die resulterende mengsel moet u die steaks vir 30 minute marineer, dan met 'n servet afvee en soos gewoonlik braai. As gevolg van die effek van vrugtesure is die vleis baie sag en aromaties.
Melkmarinade
Melkmarinades help selfs die moeilikste en oudste vleis sag. Om 'n marinade te kook is net so maklik soos om pere af te kap - jy moet kefir en koolzuurhoudende water in gelyke verhoudings meng, sout, peper en enige speserye na smaak byvoeg. In so 'n marinade moet die vleis 2-4 uur bly. U kan vleis in 'n pan en op 'n vuur braai.
Wynmarinade
'N Marinade op wynbasis help om sagte vleis voor te berei. Om dit voor te berei, het u droë witwyn, vonkelwater, 3 uie en speserye nodig. Alle bestanddele moet gemeng word. Dit sal ongeveer 5 uur marineer neem voordat die vleis sag word.
Biermarinade
Dit is nog 'n maklike manier om vleis sag te maak. Die vleis moet in donker bier geweek word, en voeg speserye by. Net 1, 5 uur en die taai vleis word sag. Die eienaardigheid van hierdie marinade is dat die bier 'n aanhoudende, arme gebare laat.
Marinade op vodka
U benodig slegs 100 g wodka (vir 1 kg vleis) en 10 eetlepels sojasous. Die resulterende mengsel moet met vleis gesmeer word en vir 1, 5 uur gelaat word. Tydens die voorbereiding verdamp die alkohol en sal daar nie eers 'n reuk van die wodka oorbly nie. Alkoholiese marinades is die doeltreffendste, dus dit kan veilig gebruik word, selfs vir die moeilikste vleis.
