Muntroom gee die ryk sjokoladesmaak van die basis perfek aan - brownie! Hierdie verfrissende kombinasie is die perfekte lente-nagereg!
Dit is nodig
- Vir die basis - brownie:
- - 50 g meel
- - 1/4 teelepel sout
- - 1/2 eetlepel onversoete kakaopoeier
- - 70 g sjokolade 72%
- - 55 g botter + om die vorm in te smeer
- - 75 g suiker
- - 25 g bruinsuiker
- - 2 medium eiers
- - 1/2 teelepel vanielje-ekstrak
- Vir mentroom:
- - 75 g suiker
- - 1 eetlepel. meel
- - 90 ml melk
- - 85 g sagte botter
- - 1 eetlepel. room 33%
- - 1,25 teelepel pepermunt uittreksel
- Vir ganache:
- - 85 g sjokolade 72%
- - 30 g botter
Instruksies
Stap 1
Ons sit die oond op tot 160 grade. Smeer die bakplaat met olie.
Stap 2
Meng die meel, kakao en sout in 'n groot bak. Smelt die sjokolade en botter in 'n waterbad en roer totdat die mengsel homogeen word. Giet albei soorte suiker daarin en roer tot opgelos. Dan breek ons eiers daar en voeg vanielje by. Meng weer tot glad.
Stap 3
Meng met droë bestanddele, knie met 'n spatel sodat daar geen klonte is nie (maar nie lank nie!). Ons versprei die massa in 'n vorm en stuur dit na die oond vir 12-15 minute. Ons kyk na die gereedheid met 'n tandestokkie: daar moet krummels op bly. Ons haal dit uit en hou dit eenkant om af te koel.
Stap 4
Meng suiker, meel en melk in 'n kastrol op matige hitte en hou dit vir ongeveer 7 minute: die mengsel moet dik word. Ons verwyder dit van die vuur en begin met 'n menger klop totdat dit heeltemal afgekoel het. Nou begin ons die versagte botter 'n bietjie byvoeg sonder om die menger uit te skakel.
Stap 5
Nadat ons al die olie bygevoeg het, klits dit nog 'n paar minute vir die prag van die room. Voeg room en mentekstrak by, meng. Sit die room wat daaruit kom, op die afgekoelde brownies en plaas dit in die yskas vir 'n uur.
Stap 6
Vir sjokolade-ganache, smelt botter en sjokolade in 'n waterbad, roer tot glad. Vul die werkstuk met die resulterende mengsel, maak dit gelyk met 'n spatel en plaas dit terug in die yskas totdat dit stol. Sny in porsies en sit voor. Smaaklike ete!
