Die ou Russiese tradisie om pannekoeke met warm bak te maak, is vergete. Soos hierdie? Wanneer die pannekoek in die pan gebak is, is die vulsel, soos soet wrongel of eier en uie, direk bo-op die pannekoek geplaas, en nog 'n laag deeg oor die pannekoek gegooi om die vulsel te "verseël". Die tweede bakmetode - eerstens is die vulsel in die middel van die pan geplaas en onmiddellik gevul met pannekoekdeeg. Ongeag die metode wat u kies om gevulde pannekoeke te kook, dit is die moeite werd om die resepte vir die lekkerste daarvan te leer!
Ware fynproewers bedien pannekoeke met enige produk wat goed by mekaar pas en fyn melkpannekoekdeeg. Daar is baie variasies van voedselmengsels. Tradisionele soutvulsels is steeds boaan die lys met gewilde pannekoekvulsels. Dus, 15 van die beste vulsels.
1. Vul van maalvleis
Struktuur:
- tenderloin (enige soort vleis) - 400 g
- medium ui - 2 stuks.
- botter, botter - 35 g
Kook die varkhaas. Skil, kap en braai die uie.
Kap die vleisstuk baie fyn en voeg dit by die ui. Geur en prut in die pan vir ongeveer 15 minute. Die vulsel is gereed.
2. Vul hul hoender met kaas
Struktuur:
- hoendervleis - 500-600 g
- enige kaas - 100 g
- suurroom 10% - 2 eetlepels. l.
- ui - 1 st.
- knoffel - 1 tand.
- geurmiddels, sout
- olie drein. - 50 g
Kook hoender sonder been tot sag. Verkoel en kap met 'n mes.
Skil die ui en braai in olie. Giet die hoender in en druk die knoffelhuisie deur die knoffelpers. Voeg gerasperde kaas en suurroom by. Geur met speserye en sout.
Dit is handig om pannekoeke in te vul as u dit in die vorm van koeverte maak.
3. Lewervulsel
Struktuur:
- kalwerlewer - 500 g
- uie - 3 st.
- vars wortels - 2 stuks.
- eier - 2 stuks.
- enige olie
Skil die groente, kap fyn.
Spoel die lewer af en sny films daaruit. Kook, verdeel in 4-6 dele. Draai die afgekoelde lewer in 'n vleismeul.
Braai die uie, geskil en gekap in kwartringe, en gerasperde wortels. Terwyl hulle 'n goue tint kry, voeg die lewer by en hou dit nog 'n paar minute in die pan. Voeg 10-20 g soet botter by na smaak.
Kook hoendereiers vir 7-8 minute. Voeg dit na die maal by die lewer. Klaargemaakte pannekoeke kan gevul word.
4. Hamvulsel
Struktuur:
- premium ham of gekookte wors - 350 g
- enige kaas - 150 g
- suurroom 15% - 50 g
- mosterd "Europese" - 30 g
Kap die ham of wors in dun repies.
Rasper die kaas. Meng met wors, voeg mosterd en suurroom by. Vul die voorbereide pannekoeke en braai.
5. Vul eier met groen uie
Struktuur:
- eiers - 7 st.
- vars ui - 220 g
- mayonnaisesous - 4-5 teelepel
- sout
Kook die eiers nie langer as 8 minute nie, koel af in water, verwyder die dop en kap.
Spoel groente en uie, kap fyn. Meng alles met mayonnaise, sout.
6. Visvulsel
Struktuur:
- salmvisfilet - 400 g
- sampioene (sjampanje) - 230 g
- mayonnaise of kaassous - 150 g
- dille - 0,5 bos
- olie drein. - 40 g
- peper, sout
Spoel vars sampioene uit, kap. Braai met olie vir 5-8 minute.
Kook visfilette nie meer as 5 minute in soutwater nie. Was en kap die dille, voeg mayonnaise by.
Smeer die vis, sampioene, sous en geur op die pannekoek. Dit is handig om sulke pannekoeke in enige vorm te vou. Sit die res van die sous bo-oor. En sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 'n paar minute.
7. Krapvulsel
Struktuur:
- krapstokkies - 200 g
- melk 2, 5% - 250 ml
- ingemaakte groen ertjies - 150 g
- meel - 3 eetlepels
- eier - 2 stuks.
- botter, botter - 40 g
- groen uie - 50 g
Smelt die botter om die sous te maak. Gooi meel daarin en roer dit vir 2 minute en sit die kastrol op die vuur. Gooi 'n bietjie melk by en klits. Die sous sal na 5 minute gereed wees sodra dit verdik. Geur met sout, peper en haal dit van die stoof af.
Kook eiers, skil, kap. Giet in gekapte krapstokkies. Kap die ui, voeg dit by die vulsel saam met die groen ertjies.
Geur die krapvulsel met sous en smeer oor verskeie pannekoeke.
8. Vul met roereiers
Struktuur:
- eiers - 7 st.
- harde kaas - 60 g
- ham - 7 skywe
- olie drein. - 50 g
Smelt die botter in 'n braaipan en verhit die pannekoek daarop sonder om dit te vou. Gooi een eier in 'n koppie. Sit 'n sny ham op die pannekoek en strooi kaas oor. Giet 'n liggiesout eier in die middel van die pannekoek bo-op die ham.
Draai die rande van die pannekoek in 'n sakkie toe sodat die eier in die middel is. Dit is vir 2 minute moontlik. maak die pan met 'n deksel toe en skakel die vuur af.
Herhaal dit dus met 7 pannekoeke.
9. Kaasvulsel is baie warm
Struktuur:
- kaas - 200 g
- vars gerasperde peperwortel - 1 teelepel
- Rooipeper
- vars dille - 1 tros.
Spoel setperke onder lopende water af, droog en kap fyn. Meng met gerasperde kaas en peperwortel. Kap die mengsel met 'n blender.
10. Gesoute wrongelvulsel
Struktuur:
- maaskaas 5% vet - 250 g
- room 20% - 100 ml
- melk - 30 ml
- vars kruie - 1 tros.
Vryf die maaskaas deur 'n sif as dit groot insluitings het. Meng met melk tot romerig, geur met sout en peper. Roer die gewasde en gekapte kruie by.
Klits die room harder tot 'n stewige skuim en meng dit met die maaskaas. Bedek die hele oppervlak van die afgewerkte pannekoek met 'n sagte room en rol in silinders. Sit voor sonder om te braai.
11. Sampioenvulling
Struktuur:
- sampioene (enige) - 300 g
- medium ui - 4 stuks.
- vars wortels - 1 st.
- eier - 2 stuks.
- botter, botter en groei. - 40 g
Spoel die sampioene uit en kook vir 20 minute. Kap fyn. Braai, voeg gekapte uie en gerasperde wortels by.
Kap gekookte eiers. Voeg by braai met sampioene en uie. Geur na smaak. Nadat u die pannekoek gevul het, kan u dit liggies braai.
12. Vul met vars kool
Struktuur:
- wit vurke - 350 g
- uie - 3 st.
- eier - 3 stuks.
- geurmiddels en sout
- enige olie vir braai
Sny die witkool in dun repies en braai dit nogal. Voeg gekapte ui by sonder om te stop om te braai.
Na gekap, kombineer gekookte eiers met kool, en vergeet nie om sout by te voeg nie. Alles vir die vul van pannekoek is gereed.
13. Soet wrongelvulsel
Struktuur:
- maaskaas 5% - 630 g
- suurroom - 60 ml
- rosyne - 150 g
- geel eier rou - 1 st.
- suiker - 80 g
- vanielje - 5 g
- olie drein. - 40 g
Maal die maaskaas deur 'n sif, dryf rou geel en suurroom daarin. Voeg suiker, vanielje en gewaste rosyne by. Plaas die vulsel 2 uur op 'n koel plek.
Nadat die pannekoeke gevul is, kan die koeverte weer verhit word.
14. Sjokoladevulsel
Struktuur:
- sjokoladestafie - 120 g
- botter, botter - 50 g
- gekookte water - 50 ml
- suiker - 40 g
- vrugte (piesang, perske, ens.)
Smelt die sjokolade, verdun dit 'n bietjie met water. Voeg warm room by. olie tot die massa. Voeg suikers by en meng. Smeer die sjokolade oor die vrugtepannekoeke.
15. Appelvulsel
Struktuur:
- soet appels - 4 st.
- poeiersuiker. - 40 g
- sjokolade. kroeg - 50 g
- water - 30 ml
Was en skil appels, sny sade. Sny in skywe. Meng water met poeiersuiker en verhit, voeg appels by. Kook en kook oor lae hitte vir 5 minute. Sodra die appels sag is, probeer genoeg suiker. Voeg sjokolade by. Bedek die pannekoeke met die vulsel. Warm op in die oond.
Die pannekoek sal nie klonterig uitkom nie, maar die vulsel sal heerlik wees as u die gevulde pannekoeke met liefde en inspirasie voorberei.
