Heuningkoek is 'n gunsteling lekkerny van baie soettande. Hierdie gebak is maklik om voor te berei vir diegene wat nie beskuitjies maak nie, omdat dit uit verskillende lae eenvoudige koeke en room bestaan. Die resepte vir die koek wissel effens, maar onder die bestanddele is daar altyd natuurlike bye-heuning, wat die gebak 'n kenmerkende smaak en aroma gee.
Heuningkoek volgens die klassieke resep
Om die koeklae baie lekker en sag te maak, moet u chouxdeeg daarvoor gaarmaak. U het 'n gietysterstoofpan nodig, as 'n opsie, 'n dikboompan. As daar geen geskikte skottelgoed is nie, is dit goed om die deeg in 'n waterbad te maak.
Terwyl die koeke voorberei word, moet u 250 gram botter vir die room oplos: sny dit in stukke en laat dit by kamertemperatuur lê. Verhit 1, 5 glase 30-40% suurroom in die kamer.
Klits 2 eiers in 'n geskikte houer, meng dan met 'n knippie tafelsout en 220 gram suiker. Klits die resulterende mengsel vir 3 minute in 'n dik skuim met 'n menger. Los vooraf 100 gram vetterige botter op. Sif 400 gram premium koringmeel en verdeel dit in twee gelyke porsies op 'n groot houtbord.
Voeg 'n paar eetlepels bye-heuning en botter by die eiermassa, plaas die houer op matige hitte. Roer die inhoud voortdurend deur 'n houtspaan onderaan die skottel te skuif. Wanneer die mengsel amper kook, voeg 5 gram gekoekte soda by, meng alles vinnig en haal die houer van die stoof af. Roer die warm borrelmengsel in klein porsies deur en voer die eerste porsie gesifte meel in.
Laat die tweede porsie meel op die bord. Sit die chouxdeeg daarop en knie, vorm 'n taai, sagte knop, rek dit in 'n "wors". Verdeel in tien gelyke porsies, rol in balletjies.
Giet 'n laag meel in 'n bak, plaas die spasies daarop sodat dit nie aan mekaar raak nie. Bedek met plastiek en hou dit vir 'n uur in die yskas. Voorverhit die oond dan tot 170 ° C. Sit bakpapier op die tafel, strooi meel oor, rol die deegbal daarop in 'n dun kors en steek dit op verskeie plekke deur. Sny die koek met 'n ronde vorm van die vereiste deursnee, rangskik die afwerkings langs mekaar op papier.
Plaas die kors op die plaat waar dit uitgerol is op 'n bakplaat en bak dit saam met die stukke gesnyde deeg vir 6 minute. Plaas 'n nuwe vel bakpapier op die bord en maak 'n nuwe kors. Haal die gebakte halfproduk uit, plaas dit in 'n groot skottel, bak 'n nuwe koek. Berei dus alle lae koek en deegversierings voor.
Vir die room, meng versagte botter met 180 gram poeiersuiker en klits dit met 'n menger vir 5-6 minute tot 'n homogene wit massa. Voeg suurroom by en roer goed. Smeer die koeke met room, lê die pofkoek uit. Smeer die room ook aan die bokant en die sykante van die deeg. Druk die deegstukke met 'n deegroller en bedek die koek met krummels. Hou dit voor gebruik 'n paar uur in die koue vir bevrugting.
Heuningkoek met neute en gekookte kondensmelk
Smelt 150 gram botter vir 'n room in 'n waterbad, koel af tot kamertemperatuur, meng dit dan met 'n blik gekookte kondensmelk en 'n glas suurroom van 20-30%. Klits die room met 'n menger en hou in die yskas tot dit 3 uur verdik.
Dan moet u die deeg met heuning voorberei. Smelt 50 gram botter in 'n waterbad, haal dit van die stoof af en laat dit effens afkoel. Klits 3 eiers daarin, voeg 'n glas korrelsuiker en 3 eetlepels natuurlike heuning by. As die produk gesuiker is, smelt dit dan eers. Roer die resulterende mengsel met 'n besem tot glad en voeg 'n teelepel gebluste koeksoda by.
Voeg met konstante roering 600 gram gesifte meel in porsies by, knie 'n elastiese deeg. Breek stukke van dieselfde grootte daarvan af en sit dit op 'n bord wat met meel bestrooi is. Maak balletjies, rol elkeen in 'n dun koek, gee 'n netjiese voorkoms met 'n ronde vorm.
Bak elke laag koek 8 minute op 'n bakplaat, bedek met perkament, in 'n oond van 180 ° C. Bak die deegstukkies apart en maal tot krummels. Smeer elke kors mildelik met room, smeer die skilferige koek uit, room dan die sykante en die bokant. Strooi krummels, gekapte neute (150 gram) oor, garneer met gerasperde sjokolade indien verkies. Hou die koek 6-8 uur in die yskas.
Heuningkoek met pienk room
Plaas die bak in 'n waterbad, meng daarin 100 gram los botter, 'n paar eetlepels natuurlike onversoete heuning en 'n glas korrelsuiker. Roer totdat die mengsel homogeen word, sit dan 'n teelepel gebluste soda en haal die skottelgoed na 'n minuut van die stoof af.
Klits 'n paar eiers in die deeg, roer en voeg 400 gram gesifte meel by. Roer alles, bedek met kleefplastiek en sit dit vir 30 minute in die yskas. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide bord, verdeel dit in 9 gelyke porsies, rol die koeke uit.
Kap die spasies verskeie kere met 'n vurk, bak dit dan om die beurt vir 5 minute in die oond en verhit die oond tot 200 ° C. Knip die koeke met 'n bord af, hou die afwerkings opsy.
Klits 500 gram vetterige suurroom, saam met 150 gram gekorrelde suiker. 0, 5 rooi beet, was, vee af met 'n handdoek, skil en rasper die vrugte op 'n fyn rasper.
Druk die sap met gaas uit, tint die room daarmee tot pienk, roer goed. Smeer die koeke en vorm 'n koek. Gebruik jou hande om die krummels van die stukkies af te breek, versier die suikergoed. Stuur die koek na die koue om te week.
Eenvoudige heuningkoek in 'n pan
Hierdie interessante, maklike resep vereenvoudig die bereiding van 'n blaardeursel koek, wat die behoefte aan 'n oond uitskakel. Eerstens moet u 'n bak op 'n waterbad plaas, 100 gram botter, in stukke gesny, daarin plaas.
Voeg 60 gram natuurlike heuning, 150 gram gekorrelde suiker by en hou die mengsel in 'n waterbad totdat al die produkte opgelos en gesmelt is.
Haal die warm massa van die stoof af, voeg 0,5 teelepel koeksoda by, roer en laat dit vir 5-6 minute staan. As die inhoud van die bak warm is, klits dit 3 eiers in, voeg 'n paar eetlepels 20% suurroom by en roer goed. Voeg 400 gram gesifte premium koringmeel by, knie 'n sagte homogene deeg.
Bedek die skottelgoed met poliëtileen en plaas dit vir 2 uur in die yskas. Maak solank 'n room. Meng 600 gram vetterige suurroom met 0,5 koppies poeiersuiker, 10 gram vanieljesuiker en klits dit met 'n menger. Sit in die yskas, trek die skottelgoed vas met kleefplastiek of bedek dit met 'n deksel.
Sit die verdikte, afgekoelde deeg op 'n bord wat met meel bestrooi is, in 5-7 stukke gesny, afhangend van die deursnee van die pan. Die skottelgoed moet dik wees. Rol dun koeke uit, braai aan weerskante vir 'n minuut. Voordat u die werkstuk met 'n spatel aan die ander kant omslaan, moet u seker maak dat daar geen dele van rou deeg oor is nie; die oppervlak het dof geword, borrels het verskyn.
Knip die gebraaide koeke om die omtrek en bedek dit met 'n bord. Droog die steggies goed in 'n pan en maal dit tot krummels. Bedek die koeke met room, bedek die koek met krummels. U kan veelkleurige deegbolaag gebruik. Verkoel in die yskas.
Hoe om 'n heuningkoek te versier
'N Gewone heuningkoek het nie oormatige versierings nodig nie, soet glans, want die "hoogtepunt" is die kleur en aroma van heuning. Die perfekte versiering vir 'n gebak is om die heuningkoek bo-op uit te stal met 'n gepelde verpakkingsfolie.
Die voltooide koek, bedek met room, moet 'n uur lank in die koue gehou word, haal dit uit en druk die film bo-op, druk die "heuningkoek" -bultjies saggies. Verwyder die bedekking versigtig, bedek dan die sykante en die bokant van die produk met gebakte deegkrummels en keer terug na die yskas om te week.
'N Suksesvolle kombinasie - heuningkoek en bye. Om 'insekte' te skep, moet u wit sjokolade smelt sonder vulstof in 'n waterbad. Smelt die donker sjokoladestafies in 'n aparte bak. Vorm met behulp van 'n spuit die bruin sjokoladeliggame van die bye, wit strepe, oë en antennas.
Hou 'n paar amandelpitte vir 20 minute in warm water, verwyder dan die vel, droog en sny in dun skywe. Maak byvlerke daarvan en sit dan die versierde koek om in die koue te vries.
Vir versiersel-liefhebbers, kan hulle die koek met 'n sjokolade-laag bedek in plaas van deegkrummels te gebruik. Om dit te doen, smelt 50 gram botter in 'n waterbad, kombineer met 3 eetlepels kakao, 6 eetlepels korrelsuiker en 3 eetlepels melk. Roer aanhoudend, bring die versiersel tot kookpunt en giet dadelik oor die koek.
