Verskeie wintervoorbereidings sal u gesin gedurende die koue periode verheug. Diversifiseer u winterdieet met courgette-kaviaar wat by kinders en volwassenes sal aanklank vind.
Dit is nodig
-
- courgette 3 kg;
- uie 1 kg;
- wortels 1 kg;
- sout 2 eetlepels. l.;
- suiker 1 eetlepel. l.;
- tamatiepasta 4 eetlepels l.;
- groente;
- knoffel 6-7 naeltjies;
- dille
- pietersielie;
- varsgemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Berei kos voor. Was en courgette, wortels, droog en droog. Skil die wortels en was weer, doen dieselfde met die uie. Let op die courgette waaruit u kaviaar gaan kook: as hulle jonk is, kan u begin kook, as hulle oud is, sny die skil dan af - dit word dik en taai. Sny die courgette in klein blokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper en sny die ui in kwarte in ringe.
Stap 2
Neem 'n stoofpan (diepbraaipan), verhit op hoë hitte, voeg groente-olie by. Braai die courgette sewe tot tien minute (tot halfgaar). Haal dit uit die pan en laat die olie daarin. Sit die courgette eenkant.
Stap 3
Braai die ui in dieselfde pan tot sag en goudbruin. Plaas dit oor na die courgette sonder om die olie oor te gee. As daar baie min oor is, voeg 'n paar eetlepels by en braai die wortels drie tot vier minute.
Stap 4
Neem gebakte courgette, uie en wortels. Maal dit met 'n blender, of steek dit deur 'n vleismeul. Plaas die massa wat oorgedra word, na 'n dikwandbak (kastrol of kastrol), verkieslik kleefwerend.
Stap 5
Plaas die kookgerei op matige hitte en bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en laat die gereg vir 'n halfuur prut met die deksel toe.
Stap 6
Skil die knoffel, kap dit fyn (of gaan deur 'n knoffelpers). Spoel die setperke deeglik af, skud oortollige water af en kap.
Stap 7
Voeg na 'n halfuur kruie, knoffel, sout, suiker, peper en tamatiepasta by die puree. Roer die mengsel deeglik en laat prut nog tien minute.
Stap 8
Smeer warm kaviaar in gesteriliseerde flesse en rol dit op. Draai die flesse toe met handdoeke of 'n kombers, laat dit heeltemal afkoel.
