Adjika is 'n gunstelingkos van baie mense wat gepaard gaan met 'n pittige aroma en skerp smaak. Dit is eenvoudig om dit voor te berei, selfs 'n beginner-gasvrou kan dit hanteer. En die resep vir Siberiese adjika sal help om gaste te verras met 'n ongewone kombinasie van bekende bestanddele.
Anders as adjika, wat in die suidelike streke berei word, bevat Siberies nie pittige kruie wat tradisioneel vir die Kaukasus is nie. Maar daar is baie peperwortel en knoffel daarin - dit is hulle wat speserye by die sous voeg. Elke huisvrou kan skerp reguleer deur die skerpte daarvan te verhoog en die hoeveelheid brandende bestanddele te verhoog of te verminder.
Vir 3 liter Siberiese adjika benodig u:
- • tamaties sag, jy kan selfs effens oorryp word - 2 kg;
- • Bulgaarse peper - 1 kg;
- • korrelsuiker - 75 g;
- • sout - 30 g;
- • gerasperde peperwortel - tussen 150-200 g;
- • 9% asyn - 4 eetlepels. leuens;
- • knoffel - 2 koppe.
Kook Siberiese lekker.
1. Was groente, verdeel die knoffel in skywe. Drie peperwortel en maak die sade skoon van die soetrissie.
2. Verander tamaties, knoffel en peper deur 'n vleismeul in 'n diep kastrol. Ons stuur peperwortel soontoe en voeg sout en suiker by.
3. Kook, roer met 'n lang spatel, vir ongeveer 'n halfuur. Gooi asyn in, kook adjika nog 5 minute, blus die stoof.
4. Ons steriliseer potte vir adjika vooraf - in die oond of oor die stoom van die ketel. Dit is genoeg om die deksels met kookwater te verbrand.
5. Ons lê die afgewerkte warm adjika uit en trek die deksels styf vas met 'n naat. Totdat die werkstuk heeltemal afgekoel het, is dit raadsaam om dit in 'n kombers toe te draai.
