Lecho is een van die heerlikste en gesondste soetrissies. Kan 'n uitstekende bykos wees vir bredies en gebakte vleis, kebabs, tuisgemaakte worsies en worsies. In Hongarye en Roemenië word lecho byvoorbeeld in 'n braaipan gesmeer, met eiers gegiet en binne 'n minuut van die hitte verwyder. Die resultaat is 'n ongelooflike lekkerte wat saam met bros witbrood geëet word.
Lecho word feitlik oral in blikkies geblik. Daar is tientalle resepte, maar min opsies is regtig lekker. Onder hulle is die Kechan-styl lecho, waarvan die resep maklik deur elke gasvrou baas kan raak.
Bestanddele vir 5 kg peper:
• tuisgemaakte tamatiesap - 3 liter;
• soetrissie - 2 identiese peule;
• soet wortels - 1 kg;
• suiker - een glas van 200 gram;
• groente-olie - 200 ml;
• 9% asyn - 130 ml;
• tafelsout - 3 eetlepels. l. met 'n bokant;
• knoffel - 100-130 g;
• gedroogde kruie van pietersielie en dille (saam met lecho sal dit langer geberg word as met vars kruie).
Kookproses
1. Spoel die peper af, vee dit af met 'n servet. Ons sny elke vrug met 'n mes in die lengte in 4 dele. Ons verwyder die sade, sterte, afskortings skoon.
2. Kap die soetrissies, en vergeet nie om die bitter bitter sade skoon te maak nie. Vryf die wortels grof met strooitjies ('Koreaanse weergawe').
3. In 'n emaljepan, sit lae soetrissies, wortels, soetrissies, suiker, asyn, groente-olie in lae. Giet tamatiesap en kook lecho presies 20 minute, begin die timer vanaf die oomblik dat dit kook.
4. Gooi daarna gekapte knoffel in die voorgereg en kook nog 10 minute op die laagste hitte. Ons gooi gedroogde kruie 'n minuut voor die einde van die kookkuns in die lecho: dille en pietersielie.
5. Banke word vooraf gesteriliseer. Ons lê warm Kuban-styl lecho daarop uit, kurk met gesteriliseerde deksels, draai dit in 'n kombers toe totdat dit heeltemal afkoel.
