Pannekoek kurnik is 'n klassieke Russiese gereg. Kinders en volwassenes hou daarvan. Dit is 'n baie lekker en voedsame gereg, dit kan bedien word vir 'n feestafel en vir 'n gewone familiedinee.
Pannekoek kurnik in Rusland is beskou as 'n feestelike gereg, dit is nie elke dag gekook nie. Oliesadeweek of herfsoesfees, troue - dit is die belangrikste tyd om jouself te bederf met 'n fyn tert met hoenderpulp, sampioene en natuurlik pannekoekdeeg.
Die voorbereidingsproses is in verskillende stadiums verdeel, wat elkeen baie tyd neem. Daarom het die gasvrou gereeld kurnik saam met haar dogters gekook, wat van kleins af die basiese beginsels van die kook van hierdie rituele gereg geleer het.
Om 'n kurnik voor te berei, benodig ons:
- Pannekoek volgens enige resep
- Hoender maalvleis - 300 g
- Uie - 1-2 stuks.
- Wortels - 1 st.
- Rys - 0,5 koppies
- Sampioene - 300 g
- Groente
Vir die sous:
- Botter - 2 eetlepels. lepels
- Meel - 1 eetlepel. die lepel
- Hoenderbouillon - 2 koppies
- Room - 0,5 koppies
Vir die insmeer van die geel - 1 st.
Voorbereiding
Laat 2-3 eetlepels terwyl u pannekoek bak. lepels deeg, voeg meel daarby tot die konsistensie van 'n taai deeg. Daaruit sal ons 'n "omslag" vir ons kurnik maak.
-
Kap die sampioene en ui fyn en braai.
image 
image - Kook die rys tot sag. Voeg wortels by, gerasper op 'n growwe rasper, en fyngekapte setperke. Meng goed.
- Braai die maalvleis in groente-olie.
Maak die sous
1 eetlepel. Maal 'n lepel botter met meel, gooi die sous en room in. Roer goed tot glad en sit op lae hitte, roer tot verdik (tot suurroom).
Ons versamel die hoender:
- Sit 2 pannekoeke op die bodem van die lang vorm, borsel met sous.
- Vervolgens wissel pannekoek - sampioene - pannekoek - rys - pannekoek - vleis totdat die bestanddele op is. Smeer elke laag met sous.
- Rol die oorblyfsels van die pannekoekdeeg in 'n sirkel van 0,5 cm dik uit en bedek die hoender daarmee. Steek die rante van die deeg na binne.
- Smeer die hoender met 'n eier en plaas dit 25-30 minute in die oond op 180 grade.
- Die pannekoekhoender is gereed!
