Kluitjies word welverdiend beskou as een van die gewildste en lekkerste geregte van die Russiese kookkuns. Die vulsel van kluitjies is 'n ware ruimte vir die gasvrou se verbeelding. Kluitjies word gemaak van varkvleis, beesvleis, lam, maralvleis, wild, hoender en maalvleis. En ook kluitjies het baie vegetariese opsies: met kool, met aartappels, met verskillende sampioene. Ongelooflike heerlike vulsel vir bolletjies word van sjampanje gemaak. Verlustig jou gesin met sampioenbolletjies, en dit sal sekerlik 'n gunsteling gereg in jou gesin word.
Dit is nodig
- Vir die kluitjiesdeeg:
- - wit meel - ½ kg
- - eier - 2 stuks.
- - fyn sout - ½ teelepel
- - water - 100 ml
- Vir vulsel:
- - vars sjampanje - 800 g
- - uie - 2 stuks. mediumgrootte
- - botter - 150 g
- - suurroom - 1-2 eetlepels
- - sout, swartpeper
Instruksies
Stap 1
Maak kluitjies. Sif meel in 'n groot bak deur 'n sif, voeg sout by, breek eiers en voeg water by, roer vinnig met 'n lepel. Knie die dik deeg dan handmatig uit. Vorm die deeg in 'n bal, draai dit in plastiek toe of bedek dit met 'n servet en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 2
Berei die sampioenvulsel voor terwyl die kluitjiesdeeg die gewenste toestand bereik. Skil die sjampanje, was goed en plaas in kookwater. Voeg sout by en kook vir 15 minute.
Stap 3
Verkoel die sjampanje en kap fyn. Skil twee uie, kap fyn.
Los die botter in 'n pan op, braai die ui liggies en voeg dan die gekapte sampioene by. Geur met sout na smaak en kook 5-10 minute. Voeg suurroom by en laat dit nog 5 minute oor lae hitte prut. U kan 'n bietjie swartpeper by die sampioene voeg.
Stap 4
Koel die afgewerkte sampioenvulsel af. Sit die 'uitgeruste' deeg op 'n tafel of 'n groot bord, bestrooi met meel, en rol dit uit in 'n dun, egalige laag. Sny sirkels uit die deeg uit met 'n glas. Sit die afgekoelde sampioenvulsel in elke deegsirkel met 'n klein lepel, draai die bolletjie, hou dit versigtig om die rande vas.
Stap 5
Kook die sampioenbolletjies in soutwater.
