Chak-chak is 'n tradisionele gereg van die Tatariese en Bashkir-kookkuns. In samestelling en voorbereiding herinner dit ietwat aan ons borselhout, net fyn gekap en deurdrenk van heuning. Daar is baie resepte vir die voorbereiding van hierdie gereg: met die toevoeging van melk, botter en vodka aan die deeg, met neute en gedroogde vrugte, in die vorm van neute en noedels. Ek bring die mees vereenvoudigde weergawe met 'n minimum bestanddele onder u aandag. Die smaak van die gereg hieruit is geensins minderwaardig as analoë nie.
Ons benodig:
- Vir die deeg: 2-3 eiers, 1-2 koppies meel, 'n knippie sout;
- Vir vulsel: heuning 3-5 eetlepels. lepels of 0,5 blikkies kondensmelk;
- Vir braai: sonneblomolie.
Chak-chak resep:
1. Klits eiers en sout met 'n klitser.
2. Voeg meel by en knie nie baie taai deeg nie. Die deeg moet soos kluitjies of tuisgemaakte noedels wees. Laat die deeg 30 minute onder 'n handdoek lê.
3. Rol 'n dun koek uit 'n klein stukkie. Dit moet 2-3 mm dik wees, sodat die tekening op die tafel deurskyn. Hoe dunner jy die deeg uitrol, hoe skerper word die Chak-Chak-stokkies.
4. Eerstens sny ons die koek in repies, soos in noedels. 'N Pizzasnyer is ideaal hiervoor. As daar nie so 'n mes is nie, is dit 'n gewone skerp mes. Dan sny ons die noedels in stawe van 4-5 cm lank.
5. Skei die tralies van die tafel en sit dit op 'n meelbestrooide bord of tafel sodat dit nie aanmekaar vassit nie.
6. Verhit die olie in 'n braaipan. Dit is beter om 'n pan met 'n groot deursnee te neem, dan is dit moontlik om meer noedels op 'n slag te braai. Giet die deeg in klein porsies in botter en braai 2-3 minute terwyl dit roer tot goudbruin.
7. Ons haal ons stokkies uit met 'n gaatjieslepel en sit dit in 'n diep skottel.
8. Verhit heuning in 'n waterbad tot vloeibare toestand. Dit word gewoonlik met suiker gebrou, maar ek gebruik net heuning in my resep. Dit is vinniger en lekkerder.
9. Giet heuning op die stokkies en meng dit met u hande. Dan dra ons die massa oor na 'n diep plaat of lê dit uit met 'n skuif op 'n plat een. Gooi weer heuning bo-oor.
10. Die gereg is gereed. U moet dit 1-2 uur in die yskas sit. In hierdie geval sal die heuning die stokkies versadig en verhard.
Om Chak-Chak met kondensmelk voor te berei, moet u die stokkies ook braai en dit dan met kondensmelk (kamertemperatuur) gooi. Roer, sit op 'n skottel en plaas ook in die yskas.
U kan met 'n lepel of met u hande eet en een stokkie op 'n slag skei. Smaaklike ete!
