Babaganush is 'n oosterse gereg van gebakte eiervrug gekruid met knoffel, tahini en suurlemoensap. Hierdie gereg behoort aan voorgeregte en word saam met pitaboeke of vars pitabrode bedien.
Dit is nodig
- - 3 eetlepels. olyf olie;
- - verskeie eetlepels. tahini;
- - 1 kilogram eiervrug;
- - 3 eetlepels. suurlemoensap;
- - 4 knoffelhuisies;
- - sout.
- Vir indiening:
- - olyf olie;
- - droë paprika;
- - vars pitabroodjies.
Instruksies
Stap 1
Neem die eiervrugte, was dit, sit dit op 'n draadrakkie, steek elke stuk vlekke met 'n vurk sodat dit binne-in bak en daar sap uit vloei. Voorverhit die oond tot 230 grade, plaas die eiervrugrak daarin. Plaas 'n bakplaat of ander toebehore onder om die sap te dreineer. Rooster die groente vir ongeveer 40 minute.
Stap 2
Maak tahina, 'n sesampasta. Dit word baie gereeld in oostelike lande gebruik vir die bereiding van nasionale geregte.
Stap 3
Maak tahina vir babaganush soos volg, plaas sesamsaad in die slypmasjien, voeg 'n bietjie water of groente-olie by (dit maal vinniger met water). U moet 'n homogene mengsel kry, maar sodat klein stukkies gevoel word.
Stap 4
Haal die voltooide eiervrugte uit, koel af. Haal die vel van hulle af, dit kom redelik maklik af. Sny die eiervrugte, verwyder die pitte.
Stap 5
Sny die pulp in klein stukkies, kap dit in 'n blender. Voeg tahini, olyfolie, suurlemoensap en gemaalde knoffel by. Meng alle bestanddele deeglik.
Stap 6
Plaas die babaganush op 'n geskikte gereg, strooi gedroogde paprika en olyfolie oor. Sit voor as versnapering saam met vars pitabrood, witbrood, pitabrood.
