Beervleis is baie nuttig vir verswakte mense met verminderde immuniteit, wat 'n lang siekte ondergaan het, sowel as diegene wat ly aan kardiovaskulêre siektes, spysverteringsversteurings en ander kwale wat moeilik is om te behandel. Beervleis het 'n eienaardige smaak, wat direk afhang van wat die dier geëet het en hoe vetterig die vleis is. Want dit is die vet wat die beervleis 'n onaangename reuk gee. Maar as die vleis vooraf behoorlik verwerk word, word baie lekker geregte verkry. Gesmoorde beervleis met sampioene.
Dit is nodig
-
- 2 kg beervleis;
- karwe
- kruisement kruisement
- knoffel
- fyngedrukte jenewerbessies - na smaak;
- 1-2 wortels;
- 1 klein raap;
- 1 pietersielie wortel;
- 2 medium uie;
- 0,5 kg vars wit sampioene;
- 1 liter brood kwas;
- 100 g lingonberries;
- eetlepel meel;
- groente-olie vir die braai van vleis en bruin meel;
- pietersielie en dille;
- suiker
- peper
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om 'n gesmoorde beervleis te maak, moet u eers die spesifieke reuk verwyder. Om dit te doen, word die vleis onder koue water gewas, effens gedroog met 'n servet en dan gevryf met karwassade, knoffel, besprinkel met droë mentgras en fyngedrukte jenewerbessies. Dan word dit 24 uur op 'n koue plek gehou.
Stap 2
Spoel die vleis wat op hierdie manier voorberei is, om die oorblyfsels van kruie, sout te verwyder, rasper met swartpeper en sit dit in 'n pan in 'n klein hoeveelheid groente-olie.
Stap 3
Skil wortels, raap, uie en pietersieliewortel gedurende hierdie tyd. Kap wortels en pietersieliewortel in repies, raap in blokkies, uie in ringe. Was die porcini-sampioene, sny die pote in sirkels en die doppies in klein stukkies.
Stap 4
As 'n ligte kors op die gebraaide vleis verskyn, word dit in 'n kastrol gesit, met broodkwas gegooi, groente, sampioene word bygevoeg en in bredie gesit. Gaan na 'n rukkie die inhoud van die kastrol na sout en voeg dit by indien nodig.
Stap 5
Wanneer die vleis sag word, word dit op 'n bord neergelê, en lingonbessies, voorafgekookte meel word in die oorblywende sous gesit, 'n bietjie suiker word bygevoeg en gekook vir 'n halfuur.
Stap 6
Giet die gestoofde beervleis met die voorbereide sous en laat dit kook. Sit in 'n bord in porsies, strooi gekapte pietersielie oor, dille en sit voor.
