Yoghurtsop met kruie en groente is 'n gesonde, smaaklike en aromatiese gereg. Die sop is ideaal om tydens die warm seisoen voor te sit. Die aangeduide hoeveelheid kos is genoeg vir 4-5 porsies.
Dit is nodig
- - vars komkommers - 4 stuks.;
- - soet groen soetrissie - 1 st.;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - vars gemmerwortel - 1 st.
- - dille setperke - 3 takke;
- - pietersielie (setperke) - 3-4 takke;
- - suurlemoenbasiliekruid - 3 takkies;
- - kruisement - 2 takke;
- - klassieke jogurt - 1,5 l;
- - sesamolie - 1 teelepel;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - witbrood - 3 stukke;
- - sout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Spoel alle groente goed uit met water. Haal die steel en sade uit soetrissie, sny dit in klein blokkies. Skil die komkommers, kap fyn. Skil die knoffel, kap 2 naeltjies fyn met 'n mes. Rasper die gemmerwortel op 'n fyn rasper.
Stap 2
Was die setperke, droog dit uit, sorteer dit uit. Verwyder growwe stamme. Kap die dille, pietersielie, basiliekruid en kruisement fyn, gooi die kruie en plaas dit in 'n groot kastrol. Giet die setperke met jogurt, sout, klits liggies. Verkoel die mengsel vir 20-25 minute.
Stap 3
Gee die oorblywende knoffelhuisie deur 'n pers en voeg groente-olie daarby. Smeer elke stuk brood met gaar knoffelbotter aan alle kante. Sny die brood in klein, gelyke blokkies. Plaas dit op 'n laken en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 5 minute. Die brood moet 'n bietjie uitdroog.
Stap 4
Roer gekapte komkommers, soetrissies, gemmer en knoffel daarby, gooi die groente oor met 'n mengsel van jogurt en kruie, sout indien nodig. Verkoel die sop in die yskas voordat dit bedien word. Giet die sop in porsiebakkies, geur met sesamolie, garneer met komkommerskywe, croutons en pietersielie. Somersop is gereed.
