Jerusalem-artisjok of erdepeer, soos ons dit noem, het vanuit Noord-Amerika na Europa gekom. En hierdie naaste familielid van die sonneblom het Rusland eers in die 18de eeu bereik. Sedertdien geniet ons artisjokliefhebbers van Jerusalem sy artisjokagtige smaak.
Instruksies
Stap 1
Jerusalem artisjokknolle kan uiters uiteenlopend wees in vorm, kleur en grootte. Die wortelgewas is meestal peervormig, maar ronde en langwerpige monsters kan gevind word. Die kleure is ook nie eentonig nie - Jerusalem artisjok is geel, wit, selfs pers.
Stap 2
Die deel van die plant wat bo die aardoppervlak is, is baie soortgelyk aan 'n twee meter hoë sonneblom. Die stam is sterk, versier met geel blomme.
Stap 3
Wat is dus goed vir kos? Tops of wortels? U sal verbaas wees, maar in hierdie sin is Jerusalem artisjok universeel. Die bokante word deur troeteldiere geëet. Perde, hase, skape sal nie so 'n lekkerny weier nie.
Stap 4
Jerusalem artisjokknolle sal altyd 'n plek op ons tafel vind. Hierdie wonderlike plant is ryk aan verskillende nuttige stowwe, minerale soute, vitamiene. Al die komponente is ontelbaar. Die waardevolste is inulien, wat 'n analoog van insulien is. Om hierdie rede is artisjok baie voordelig vir diabete.
Stap 5
Die smaak van 'n erdepeer is eienaardig en 'n bietjie soos die smaak van 'n koolstomp. U kan Jerusalem artisjok in enige vorm eet. Iemand kook, ander word gebraai of gestoof, sommige marineer selfs. Maar jy kan dit ook rou eet. Hier is 'n paar maklike maniere om hierdie produk voor te berei.
Stap 6
Om die slaai voor te berei, moet die knolle geskil en gekap word. Voeg suurkool by, vooraf gerasperde appels meng nie in nie. Kap die ui fyn, dit sal ook na die slaai gaan. Geur alles met groente-olie en voeg sout by na u smaak. Roer die slaai en geur met kruie.
Stap 7
Jerusalem artisjok kan met kaas gebak word. Skil en kook die knolle in water. Plaas die Jerusalem artisjok in die pan. Voeg gerasperde kaas, kruie by. Gooi suurroom bo-oor en plaas die skottel in die oond vir bak.
Stap 8
Hier is nog 'n groot aartappelkastrol. Braai die geskilde en grof gerasperde knolle met groente-olie en koel dan af. Neem eiers, klits dit, voeg sout en peper by. Voeg dit alles by Jerusalem artisjok en bak dit minstens twintig minute in die oond. Sit hierdie kasserol warm voor. Smaaklike ete!
