Ertjiesop is 'n baie voedsame gereg met baie proteïene. Sy spesiale smaak is nie soos enige ander gereg nie. Sop met die toevoeging van ertjies word al jare in verskillende lande berei. In Mongolië word tamaties by ertjiesop gevoeg, in Italië - kaas. Baie huisvroue voeg gerookte vleis by om die sous op te kikker.
Dit is nodig
-
- droë ertjies;
- vars
- geblikte of bevrore ertjies;
- lende of gerookte varkribbetjies;
- aartappels;
- ui;
- wortel;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Om 'n heerlike ertjiesop te maak, moet u eers die basis daarvan definieer. As u sop met vleisbouillon wil kook, het u 'n lende of gerookte varkribbetjies nodig.
Stap 2
U kan die sop se kooktyd verkort deur gesplete ertjies wat in oornag in gekookte water geweek is, te gebruik. Plaas 'n glas ertjies en drie medium aartappels in 'n pot van 3 liter sop. Week die ertjies oornag, verander die water in die oggend vars en kook die geswelde ertjies tot gaar. Afhangend van die kwaliteit van die verwerking van die ertjies, sal die kooktyd anders wees.
Stap 3
Wanneer die ertjies sag is, voeg fyngekapte varkribbetjies of gerookte vleis, aartappelblokkies in die kastrol en kook nog vyftien minute. Sny die ui op hierdie oomblik fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper en braai dit in groente of botter. Voeg dit in die pot en kook vir nog sewe minute. Voeg gekapte kruie twee minute voor gaarmaak by.
Stap 4
Vars croutons kan 'n uitstekende toevoeging tot ertjiesop wees. Om dit te doen, sny die brood in klein blokkies of blokkies en sit dit op 'n droë bakplaat en droog dit dan in die oond of in die mikrogolfoond.
Stap 5
Gebruik vars, groen of ingemaakte, bevrore ertjies by die voorbereiding van dubbele ertjiesop. Soteer eers die uie en kruie, knoffel, twee teelepels kruisement en stukke vars of gedroogde gemmer in olyfolie.
Stap 6
Neem 100 g droë gesplete ertjies per liter water, laat dit kook en kook ongeveer veertig minute tot sag. Voeg dan 200 g vars, ingemaakte of bevrore ertjies by en kook nog 5 minute.
Stap 7
Dan is daar twee opsies: laat die ertjiesop net so staan, of maak 'n pureesop. Giet die effens verkoelde gaar sop in 'n blender vir 'n heerlike pureesop en klop tot glad, voeg die gesoteerde groente en geurmiddels by, strooi gerasperde harde kaas oor en sit dit voor met croutons.
