Almal se gunsteling piekel kan opgegradeer word deur pollock of enige ander vis na u smaak by te voeg. Rys, groente en vis sal die sop hartlik, ryk en aromaties maak. As u wil hê dat die sop tuis lekker moet wees, kan dit na kookpunt in potte gegooi word en in die oond laat prut word.
Bestanddele:
- Vars pollock - 1 kg;
- Water - 2,5 l;
- Gepekelde komkommer - 200 g;
- Vars tamatie - 3 stuks;
- Wortels - 2 stuks;
- Bolle uie - 2 stuks;
- Lourierblaar - 3 stuks;
- Rys - 200 g;
- Knoffel - 5 naeltjies;
- Sout;
- Peper;
- Speserye na smaak.
Voorbereiding:
- Berei kos voor. Skil die vis, sny in stukke.
- Vul 'n kastrol met water, sit daar pollock, kook op matige hitte en verwyder die skuim.
- Voeg lourierblare, twee knoffelhuisies, sout in 'n kastrol gehalveer en kook vir 35 minute.
- Syg die voltooide sous. Skei die visvleis van die bene, sny dit in klein stukkies.
- Skil die ui, sny dit fyn. Kap die oorblywende knoffel ook.
- Skuur die tamaties met kookwater, haal die velle uit en kap dit in blokkies.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan, sit ui en knoffel daar en soteer tot deursigtig.
- Voeg gekapte tamaties, soetrissies, speserye in die pan en laat prut tot dit verdik is, en roer af en toe.
- Bring die sous tot kookpunt en voeg die gestoofde tamaties by. Kook vir 10 minute.
- Spoel die rys uit, gooi dit in 'n kastrol. Skil die wortels en rasper op 'n growwe rasper. Voeg by sop. Bedek met 'n deksel. Kook vir 15 minute op matige hitte.
- Kap die piekels in klein stukkies en stuur dit na die pan. Sit die vis daar. Geur met peper en sout na smaak. Kook tot sag vir 7-10 minute.
Sit voorbereide piekel voor met tuisgemaakte suurroom en platbrood. Om in porsies voor te sit, kan jy die sop in potte gooi en dit in die oond laat brou.
