Icebein is die tradisionele voedsel van Duitse boere, wat vandag in deftige restaurante en in gewone biertente op die beroemde Oktoberfest in München bedien word. Nadat hulle van 'n reis na Duitsland teruggekeer het, wil baie mense hierdie gereg op hul eie kook. En dit is glad nie moeilik om te doen nie. U hoef net die regte vleis te kies - vars varkskenkel met voldoende vetinhoud.
Dit is nodig
- - 1 kg aartappels;
- - 1 varkknop - ysbyn;
- - sout, swart en rooi peper;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 1 appel;
- - 3 eetlepels. l. Sahara;
- - 1 ui;
- - 1 vurke rooikool;
- - rooiwynasyn.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n skenkel wat groot is vir die aptyt van toekomstige eters Spoel dit goed af onder koue lopende water, droog dit met papierhanddoeke. Sny die leer dwars om netjiese diamante te skep wat herinner aan die tradisionele Beierse patroon wat op tafeldoeke en kombuisgereedskap gevind word. Vryf die ysster aan alle kante met sout en peper. Masseer die skenkel sodat die speserye die vel in die vleis binnedring, laat dit in die yskas vir ten minste 'n uur.
Stap 2
Vul 'n kastrol halfpad met water, kook, doop die skenkel in kookwater. Kook dit op matige hitte met die deksel 40 minute toe. Indien nodig, kan u water byvoeg tydens kook. Haal die ys uit die sous, droog dit met servette.
Stap 3
Neem 'n braaier of 'n groot, diep braaipan, voeg vet daarby, sit die skenkel. Kap die ui en knoffel in klein blokkies en stuur dit na die pan wat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C geplaas moet word. Bak die ysster vir nog 40 minute tot goudbruin en bros.
Stap 4
Gestoofde rooikool word tradisioneel as bykos vir hierdie gereg bedien. Sny die kopkool in 4 stukke. Sny twee daarvan in dun repies. Die oorskiet kan gevries word en die volgende keer gebruik word.
Stap 5
Kook water in 'n kastrol, kook kool daarin vir 10 minute, gooi dit uit in 'n vergiettes. As u van die kruidnagelgeur hou, voeg die speserye by die kool terwyl dit kook.
Stap 6
In 'n ander kastrol, braai 'n bietjie ui, appelblokkies, voeg kool by, voeg asyn, sout en suiker na smaak by, laat dit op lae hitte prut totdat die groente gaar is.
Stap 7
Die tweede klassieke bygereg vir 'n ysboontjie is gekookte aartappels. Skil die knolle net en kook in soutwater.
Stap 8
Sit die gestoofde rooikool op 'n skottel, rangskik die aartappels in 'n sirkel, plaas die voltooide ys in die middel. Die voltooide gereg was smaaklik, aromaties en mooi.
