Khinkali is die nasionale gereg van die inwoners van die bergagtige streke. Die gereg blyk baie voedsaam en sappig te wees. Dit is baie moeilik om khinkali te kook, maar die resultaat sal elke huisvrou verheug.
Dit is nodig
- - 500 g maalvleis;
- - 500 ml gewone water;
- - 800 g premium meel;
- - een ui;
- - pietersielie;
- - koriander;
- - gemaalde swartpeper na smaak;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die deeg voorberei. Neem hiervoor 'n diep bak en sif meel daarin. Voeg sout by en meng goed. Voeg water geleidelik by en meng deeglik. Die deeg moet elasties wees.
Stap 2
Berei u werkoppervlak voor. Die beste is om 'n kombuistafel te gebruik wat vry is van onnodige items. Besprinkel die werkoppervlak met meel, lê die deeg uit en bedek dit vir 'n paar uur met 'n handdoek.
Stap 3
Begin met die voorbereiding van die vulsel. Neem 'n diep bak en plaas die maalvleis, voorgekapte uie en kruie daarin. Geur met sout en peper na smaak. Voeg ½ koppie water by en roer tot glad.
Stap 4
Verdeel die deeg in drie gelyke porsies. Neem 1/3 van die deeg, rol meel in en rol in wors. Sny die wors in stukke. Doop elke stuk deeg in meel en hou eenkant.
Stap 5
Neem een stuk deeg en rol dit uit om 'n sirkel te vorm. Plaas die vulsel in die middel van die sirkel, lig die rande aan alle kante en pen vas met u vingers. Dit is dus nodig om die vulsel in die hele deeg te gooi.
Stap 6
Plaas 'n pot water aan die brand en laat dit kook. Voeg sout by en voeg khinkali by wanneer die water kook. Kook 5-7 minute nadat die khinkali na die wateroppervlak gedryf het. Bereik dit met 'n groot gaatjieslepel.
