Coho-salm is 'n rooi vis wat goed is vir kinders en bejaardes. Sy vleis is sag en sappig. Coho-salm word nie aanbeveel vir gastritis en lewerafwykings nie. In die kookkuns is daar baie resepte om hierdie vis voor te berei.
Dit is nodig
-
- Gebraai:
- coho-salm - 1 kg;
- sout;
- peper.
- Oor:
- coho-salm - 500 g;
- uie - stuks;
- wortels - 1pc;
- aartappels - 300g;
- Lourierblaar;
- setperke;
- peper
- sout.
- Gesoute coho-salm:
- coho salm;
- vodka - 1 eetlepel;
- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 2 eetlepels.
- Viskoekies met sampioene:
- coho-salm - 1 kg;
- uie - 1pc;
- wortels - 1pc;
- rys - 0,5 koppies;
- knoffel;
- sampioene;
- tamatiepasta.
Instruksies
Stap 1
Gebraai. Gebruik 'n gewone kombuismes om die skubbe van die vis te verwyder. Sny die maag en verwyder die afval. Spoel deeglik uit onder lopende koue water. Sny die vis in steaks van 4 cm breed. Geur met sout en peper na smaak. Plaas die visstukke op die roosterrak. Braai 10 minute oor die vuur.
Stap 2
Oor. Maak die vis skoon en derm. Sny in die lengte in porsies. Skil aartappels, sny in blokkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die uie fyn. Plaas 'n pot water op die stoof en plaas die vis daarin. Kook 40 minute en voeg groente by. Plaas 'n lourierblaar aan die einde van die kook, geur met sout en peper na smaak. Kap vars kruie fyn en voeg dit in die kastrol. Skakel die stoof af en maak die deksel toe.
Stap 3
Gesoute coho-salm. Voeg sout en suiker by wodka. Maak die vis skoon, verwyder die binnegoed en spoel dit onder lopende water af. As u wil, kan u die vel verwyder. Sny in skywe en borsel oor met die voorbereide mengsel. Draai dit toe in 'n skoon katoenlap en plaas dit in die yskas. Die vis is binne 'n dag gereed.
Stap 4
Viskoekies met sampioene. Maak die vis skoon, derm en was dit. Skei die filet van die bene en maal dit fyn. Kap die knoffel en vars kruie. Spoel die rys uit en kook in soutwater. Kap die uie en braai in groente-olie tot goudbruin. Voeg kos by die maalvleis en roer deur. Geur met sout en peper. Verkoel. Skil vars sampioene, spoel en kap fyn. Verhit 'n pan met 'n bietjie plantaardige olie. Braai die sampioene tot sag. Geur met sout na smaak. Maak 'n klein plat koek van die maalvleis. Plaas die sampioenvulsel in die middel. Rond af met maalvleis. Vorm 'n pattie. Braai aan albei kante tot goudbruin. Sit die voltooide kotelette op 'n bakplaat en giet die tamatiesous daarop. Om dit te doen, sny die uie in halwe ringe en braai. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Plaas saam met die ui saam met die gebraaide sampioene. Los tamatiepasta in water op en voeg by groente.
