Burfi is die naam van 'n tradisionele Indiese soet met 'n fyn romerige smaak. Die melkpoeier-burfi-resep is baie eenvoudig, vinnig en hoef nie te bak nie. Nadat u hierdie delikate fondant een keer geproe het, sal u daarin 'n volledige plaasvervanger vir lekkers in die winkel vind!
Dit is nodig
- - botter - 100 g;
- - melkpoeier - 250 g;
- - suurroom - 100 g;
- - suiker - 100 g;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie;
- - neute vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Burfi word gewoonlik in 'n wye vorm aangelê, en nadat dit gevries het, word dit in klein reghoeke gesny. Kies 'n medium-diep vorm en voer dit uit met foelie of perkament, wat op sy beurt met groente-olie borsel sodat die voltooide nagereg maklik verwyder kan word.
Stap 2
Smelt 100 g botter in 'n kleefvrye pan of waterbad. Voeg 100 g suiker by wanneer dit heeltemal vloeibaar word. Hou op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Die mengsel moet heeltemal homogeen wees, sonder suikerkorrels.
Stap 3
Daarna stuur ons suurroom in die mengsel. Meng alles vinnig en baie aktief sodat geen klontjies suurroom vorm nie. Laat dit konstant skuif.
Stap 4
Haal die warm mengsel van die vuur af en begin intensief klop met 'n menger. Voeg vanieljesuiker by, en wanneer die volume begin toeneem, voeg melkpoeier by. Ons bring die konsistensie van 'n baie dik room aan.
Stap 5
Ons versprei die massa in die voorbereide vorm. Sit neute bo-op - na die sny moet daar minstens een moer op elke stuk wees. U kan enige neute na u keuse neem, maar in die klassieke weergawe word cashewnoten gewoonlik gebruik. Hul smaak pas goed by die romerige burfi-geur.
Stap 6
Ons sit die vorm 'n paar uur in die yskas - die mengsel moet hard word. Haal dan uit en sny in stukke. Dit is beter om burfi van poeiermelk in die yskas op te berg, dit begin ontdooi.
