Selde is 'n vakansie sonder Olivier, haring onder 'n pelsjas, keiserslaai, en hulle kan op hul beurt nie sonder mayonnaise of souse op grond daarvan klaarkom nie. Daar is baie resepte vir mayonnaise. Nadat hulle 'hul eie' gevind het, bly hulle jare lank 'n aanhanger van die resep. Slegs bymiddels verander. Voeg knoffel, tamatiesous, gekapte haring by - afhangend van watter soort gereg u gaan geur - die ruimte vir verbeelding is groot!
Vir mayonnaise benodig u:
- 250 ml groente-olie;
- 2 eiers;
- 1 dooier;
- 10 g mosterd;
- 10 g suurlemoensap;
- 5 g suiker;
- 2 g gemaalde peper;
- 2 g sout.
Maak mayonnaise
Verkoel die eiers, voeg die geel by, verwerk dit in 'n blender tot glad en donsig. Giet voort met groente-olie in 'n dun straaltjie. Binne enkele sekondes sal die massa wit word en die konsekwentheid daarvan verander. Sodra dit gebeur, voeg die res van die resepbestanddele by die mayonnaise.
As u om rou van higiëniese veiligheid nie rou hoendereiers eet nie, moet u dit vervang met kwartels in 'n verhouding van 1 tot 5. Kwartels ly nie aan salmonellose en 'n aantal ander spesifieke voëlsiektes nie, en daarom is hul eiers in die konteks van higiënies. veiligheid is 'n goeie plaasvervanger vir hoendereiers.
Voeg 'n bietjie ketchup of tamatiepasta by die mayonnaise van hierdie resep vir 'n duisend-eiland-sous. As u in plaas van tamatie gekapte haring of kielfilet sit - keisersous. 'N Handvol gekapte piekels sal die mayonnaise in 'n mayonnaise tartaarsous maak. 'N Paar knoffelhuisies by 'n mayonaise-resep gevoeg - en 'n pittige knoffelsous "vir alle geleenthede" is gereed!
Vir gesonde eetgewoontes, maak mayonaise met ekstra suiwer olyfolie. 'N Heerlike gesonde sous met 'n oorvloed omega-sure en spoorelemente wag op u. Vertelend, die groenerige olyfolie gee hierdie mayonnaise 'n pittige bitterheid, en die tradisionele geel - 'n nog meer syagtige tekstuur.
