Hierdie eerste gang is opmerklik vir die oorvloed groente, sampioene en aromatiese koriander. Hierdie bestanddele gee die sop smaak en maak dit heerlik.
Dit is nodig
- - 400 g skaapvleis;
- - 100 g sjampanje;
- - ½ eiervrug en courgette elk;
- - 1 kop ui;
- - 3 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- - 600 ml vleisbouillon;
- - 1 soetrissie;
- - 2 knoffelhuisies;
- - groente olie;
- - 'n klomp koriander;
- - sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kap groente en sampioene grof en braai in 'n bietjie groente-olie. Braai die lamstukkies in 'n aparte pan tot goudbruin.
Stap 2
Plaas die vleis in 'n kastrol, voeg die helfte van die sous by, laat dit kook en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut. Voeg dan die res van die sous by.
Stap 3
Plaas die gebraaide groente en tamatiepasta in 'n kastrol. Prut vir 10 minute, geur met sout en peper. Voeg laastens gekapte knoffel en fyngekapte koriander by.
Stap 4
Bedek die afgewerkte sop met 'n deksel en laat dit vir 'n paar minute sit. Giet dit dan in bakkies en sit voor saam met knoffel-croutons.
