Sampioensop in brood kom veral voor op die Tsjeggiese tafel. So 'n oorspronklike aanbieding maak die ete onvergeetlik en voeg 'n spesiale pittigheid by die gereg.
Dit is nodig
- - 500 g sjampanje;
- - uie kop;
- - wortel;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol botter;
- - 1 liter sous;
- - 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 1 eier;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - pietersielie;
- - Rogbrood.
Instruksies
Stap 1
Was die sjampanje en kap dit grof. Skil en kap die uie en wortels. Braai hierdie bestanddele in die botter- en olyfoliemengsel in 'n kastrol.
Stap 2
Voeg witwyn in 'n kastrol en laat prut tot verdamp. Voeg dan meel by, roer en giet sous in. Geur met sout en peper na 'n paar minute na smaak. Kook vir 15 minute.
Stap 3
Klits die eier in 'n aparte bak en giet dit in 'n dun straaltjie in die sop en roer dit konstant in 'n kastrol met 'n vurk. Danksy dit sal 'n ligte "spinnekop" in die gereg verskyn. Haal die sop van die vuur af en laat dit brou met die deksel toe.
Stap 4
Sny intussen die bokant van die brood af en haal die pulp uit. Smeer die binnekant met botter en droog die brood 10-15 minute in die oond.
Stap 5
Plaas die brood op 'n bord, gooi die sop daarin en strooi kruie oor. Bedek dan die brood met die bokant vroeër afgesny en sit voor.
