Die jaarlikse braai-seisoen begin, die vreugde van vleiseters en piekniekliefhebbers. U kan nuwe resepte vir marinades probeer, verskillende soorte vleis kies, gekookte of geoesde kole met u eie hande kook, en ook die smaak van gewilde braai met verskillende souse diversifiseer. Dus sal liefhebbers van pittig en pittig nie oor 'n sosatiestraat rusie maak met aanhangers van soet of suur smaak nie. Daar is 'n sous vir elkeen se smaak.
Pittige souse
Liefhebbers van warm souse sal die resep uit die warm Spaanse Katalonië waardeer. Vir die Katalaanse sous benodig u:
- ½ koppie gekapte uie;
- ½ koppie tamatiepasta;
- ¼ koppies suiker;
- ½ koppie rooiwynasyn
- ½ teelepel Worcestersous
- 1 teelepel paprika;
- 'n knippie sout;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- ¼ teelepel gemaalde rissiepeper;
- ¼ teelepel seldery sade;
- ¼ 'n teelepel droë mosterd;
- 1 koppie groente-olie
- 1 knoffelhuisie
Sit al die bestanddele in die mengbak, behalwe die knoffel, olie, sout en peper. Gee die knoffel deur 'n pers en voeg dit by die res van die produkte. Meng alles met 'n lae spoed in 'n homogene massa, verhoog die spoed en voeg die olie geleidelik in 'n dun straaltjie by. Geur met sout en peper na smaak. Giet in 'n houer met 'n digte prop. Hierdie sous kan tot 'n week op 'n donker, koel plek gebêre word.
Die sous met heuning en Dijon-mosterd het 'n matige skerpheid en klassieke Franse smaak. Dit bevat ook suur karringmelk, 'n neweproduk wat oorgebly het van die botterproduksie. Neem:
- ¼ koppies Dijon-mosterd;
- ½ koppie karringmelk
- 1 koppie suurroom 20% vet;
- ¼ koppies vloeibare heuning;
- 1 teelepel Worcestersous
- 2 eetlepels suurlemoensap
- ½ teelepel sout;
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie.
Meng al die bestanddele in 'n mengbak en meng dit 1-2 minute op medium spoed. Voeg 'n bietjie knoffel en uiepoeier by die sous, indien verlang. Hierdie sous kan tot twee weke in die yskas gebêre word.
Vars souse
Souse met 'n vars, helder smaak is meer geskik vir kebabs vir hoender of seekos, aangesien vark of lamsvleis 'n uitgesproke vleissmaak het, wat die delikate smaak van kruie onderbreek. Probeer 'n Griekse sous wat na kruie ruik.
Berei voor:
- 2 groot knoffelhuisies;
- 1 eetlepel gekapte basiliekruid
- 1 teelepel gekapte mentgroente
- 1 eetlepel gekapte oregano setperke
- 1 suurlemoen;
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel gemaalde swartpeper;
- 2 eetlepels wynasyn
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- 1 koppie olyfolie
Gee die knoffel deur 'n pers, pers die sap uit die suurlemoen. Plaas alle bestanddele behalwe botter in 'n blender en meng dit op lae spoed. Voeg olie geleidelik by. Die afgewerkte sous moet nie te glad wees nie. Klein stukkies kruie moet daarin sigbaar wees.
Die sous is vars en dik van Griekse fetakaas. Jy sal nodig hê:
- 400 g feta;
- ½ koppie olyfolie
- sap en skil van 2 suurlemoene;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 teelepel vars tiemieblare.
Sit die kaas in die bak van die blender, voeg die knoffel daar deur die pers, gooi die olyfolie en suurlemoensap in, sit die suurlemoenskil en blare van setperke. Meng op medium spoed. Geur met sout en peper indien verkies.
