Vars witkool is baie gesond - dit bevat vesel en waardevolle aminosure. Hierdie groente is onontbeerlik om koolsop en bykosse te kook, maar u kan ander ongewone geregte van kool maak, byvoorbeeld kluitjies of kasserolle.
Koolkluitjies
Probeer 'n heerlike en ongewone tweede gereg kook - kluitjies van kool. Hulle is baie sag en word bedien met gesmelte botter en broodkrummels.
Jy sal nodig hê:
- 800 g vars witkool;
- 3 eiers;
- 2 eetlepels gebreekte beskuitjies;
- 3 eetlepels semolina;
- 80 g botter;
- sout na smaak.
Kies 'n klein jong kopkool, sny die steel en verwyder die boonste blare. Sny die kool in groot stukke en kook in soutwater tot sag. Dreineer die groente in 'n vergiettes, laat die water dreineer en plaas die kool onder die onderdrukking.
Skei die geel van die wit. Sit die kool deur 'n vleismeul, meng dit met semolina, geel en sout. Klits die wit tot 'n sterk skuim. Voeg dit by die afgekoelde koolmengsel en roer dit saggies.
Kook soutwater. Neem 'n bietjie koolmassa met 'n teelepel en sit dit in kookwater. Loop die lepel onderaan die pot om die deeg nie te plak nie.
As die kluitjies sag is, voeg nog 1 eetlepel griesmeel by die deeg.
Die kluitjies word vir ongeveer 15 minute gekook. As dit groot word, vang dit met 'n gaatjieslepel, koel af, sit dit op 'n skottel. Gooi gesmelte botter op die kluitjies en strooi geroosterde fyngedrukte broodkrummels oor.
Koolkasserol
Hierdie eenvoudige dog effektiewe gereg kan voorberei word vir Sondagmiddagete. Dit blyk bevredigend, maar lig.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg witkool;
- 0,5 verouderde brood;
- 1 glas melk;
- 4 eiers;
- 1, 5 eetlepels botter;
- 1 groot ui;
- 5 eetlepels gebreekte beskuitjies;
- 150 g pittige kaas;
- sout en gemaalde swartpeper.
Moenie broodkrummels gebruik nie, maar tuisgemaakte beskuitjies wat in die oond gedroog en in 'n vysel fyngedruk word. Die gereg sal baie lekkerder by hulle wees.
Kap die ui en braai in botter tot deursigtig. Sny die brood in skywe en week dit in melk. Kook die kool in soutwater tot sag, nadat u dit in groot stukke gesny het. Gaan dit deur 'n vleismeul saam met die brood en uie.
Verkoel die koolmassa en stamp dit met eiergele, 'n halwe porsie beskuit, sout en peper. Klits die wittes en voeg porsies by die mengsel. Smeer 'n vuurvaste vorm met olie en sit die koolmengsel uit. Plaas die pan in 'n voorverhitte oond van 180 ° C en bak dit vir 15 minute.
Rasper die kaas op 'n fyn rasper en meng dit met die oorblywende broodkrummels. Strooi dit oor die kasserol en sit dit weer 7 minute in die oond. Haal die afgewerkte skottel uit die oond, koel effens af en sny dit in stukke. Sit voor met vars suurroom.
