Krimpvarkies is heerlike frikkadelle wat van rys en maalvleis gemaak word. Hulle kombineer die smaak van beide vleis- en groentegeregte. Krimpvarkies is redelik maklik en maklik om te kook. Die moeilikste ding is miskien om te kies uit watter soort vleis bolle met rys gemaak moet word. Hulle word gewoonlik van vark, beesvleis en hoender gemaak. Verskeie kombinasies is ook welkom, en die verhoudings kan volgens u smaak aangepas word.
Dit is nodig
-
- varkpulp - 300 g;
- beesvleispulp - 300 g;
- langkorrelige rys - 1 koppie;
- uie - 2 koppe;
- wortels - 1 st;
- sout
- peper;
- tamatiepasta;
- knoffel;
- sous of water.
Instruksies
Stap 1
Die eerste gaarmaakmetode behels die gebruik van gekookte rys. Maak maalvleis en beesvleis aan. Haal films en tendons van die vleis af. Draai dan deur 'n vleismeul. Skil die ui se kop en sny dit in skywe. Gee die ui saam met die maalvleis deur 'n vleismolen. Dit sal die vleis sappig maak.
Stap 2
Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die tweede ui fyn. Braai die uie en wortels in groente-olie. Giet 'n glas rys in 'n vergiettes. Spoel dit onder lopende water totdat die vloeiende water nie meer bewolk is nie. Giet kookwater oor die rys en kook tot halfgaar.
Stap 3
Meng die maalvleis, gekookte rys, gesoteerde wortels en uie in 'n diep bak. Geur met peper en sout na smaak. Meng die mengsel goed. Neem met u hande in koue water stukke maalvleis en vorm klein balletjies van 20-30 gram elk. Rangskik die balletjies in 'n diep kastrol sodat dit nie aan mekaar raak nie.
Stap 4
Meng ketchup met mayonaise in 'n bak, voeg 'n bietjie water by. Giet die sous oor die gaar krimpvarkies in 'n kastrol sodat dit net half weggesteek is. Bedek die kastrol of bedek dit met foelie. Plaas in die oond. Tien minute voordat dit gekook word, haal die deksel af om die patties te verbruin.
Stap 5
Krimpvarkies kan met rou rys gekook word. Voeg hiervoor 'n glas skoon droë rys by die maalvleis, wat saam met gekapte uie deur 'n vleismeul gelei is. Meng die massa met gebraaide wortels en uie. Voeg peper en sout na smaak by. Maak ronde kotelette. Braai dit vinnig in 'n warm pan tot dit bros is. Plaas dit in 'n diep kastrol.
Stap 6
Gooi krimpvarkies met twee glase vleisbouillon. En voeg twee eetlepels tamatiepasta by, drie lourierblare, vyf swartpeperkorrels, twee knoffelhuisies, met sout fyngedruk. Voeg water by indien nodig. Die vloeistof moet die krimpvarkies heeltemal bedek. Sit die kastrol oor lae hitte. Prut dertig minute lank.
