Gebraaide sampioene met eiervrugte is 'n heerlike gereg wat voorberei kan word vir 'n alledaagse tafel en vir 'n vakansie. Vir die kook kan u enige vars, gedroogde of bevrore sampioene gebruik.
Dit is nodig
-
- 700 g eiervrug;
- 350 g sampioene;
- 3 uie;
- 3 eiers;
- 3 eetlepels suurroom (15%);
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- 2 eetlepels wyn of appelasyn
- groente olie;
- twee klein soetrissies (opsioneel);
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was en skil die eiervrugte en sny dit in klein blokkies. Klits 2 eiers, gooi dit in gekapte eiervrugte en meng. Dit is nie nodig om sout by te voeg nie. Neem 'n plastieksak, plaas die eiervrug daar, bind dit vas en plaas dit anderhalf uur in die yskas.
Stap 2
Berei die sampioene voor. Skil vars, was, sny en skroei met kookwater, week en kook droë sampioene. Kook bevrore sampioene (gewone sjampanje) dadelik.
Stap 3
Plaas die sampioene in 'n pan wat voorverhit is met plantolie. Dreineer dit as hulle water gee. Geur die sampioene met sout, voeg olie by en braai dit vir 15 minute op matige hitte.
Stap 4
Skil en was die uie, sny dit in halwe ringe en braai dit goudbruin, los van die sampioene.
Stap 5
Meng sampioene en uie en voeg fyngekapte soetrissies by. Giet 4 eetlepels water in die suurroom, roer dit en voeg dit by die sampioene en uie. Sit al die 15 minute uit totdat oortollige vog verdamp.
Stap 6
Haal die eiervrugsakkie uit die yskas. As die stukke droog is, klits en voeg nog 'n eier by. As baie sap inteendeel vrygestel word, moet dit gedreineer word.
Stap 7
Verhit 'n pan met plantaardige olie en plaas die eiervrugskywe daarop in een laag. As dit nie almal pas nie, moet u dit in verskillende sessies rooster. Roer die eiervrugte terwyl dit gebraai word, sodat dit eweredig aan alle kante kook, voeg sout aan die einde by.
Stap 8
Meng die gebraaide eiervrug met sampioene en uie, voeg wyn of appelasyn en suurlemoensap by. Hou hierdie mengsel vir twee minute op lae hitte. Die gereg is gereed.
