Pannekoeke was nog altyd 'n gunsteling gereg van die Slawiërs. Hulle het magiese eienskappe gekrediteer, hulle is met die son vergelyk. Die heidene het die lente met pannekoeke begroet. En nou het hierdie gebruik by die Ortodokse gebly. Hierdie gereg bly 'n belangrike eienskap van trou- en begrafnisritusse. Elke huisvrou het altyd haar eie geheim van hul voorbereiding. Pannekoek bak is 'n eenvoudige saak. Benader hierdie proses net met verbeelding en 'n goeie bui.
Dit is nodig
-
- bokwietmeel - 3 koppies;
- koringmeel - 2 koppies;
- melk - 4 glase;
- swaar room - 1 glas;
- botter - 100 gram;
- eiers 5 stukke;
- gis 30 gram;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sif bokwiet en koringmeel 3 keer deur 'n fyn sif. Dit sal dit met suurstof verryk, wat die deeg voller en lugiger sal maak.
Stap 2
Verhit 2 koppies melk in 'n emaljebak tot stoomtemperatuur (36 grade). As u tuisgemaakte melk gebruik, moet u dit eers kook en dan afkoel.
Stap 3
Knie die deeg af. Om dit te doen, los 30 gram gis op in 'n bietjie warm melk, gooi die res in en voeg bokwietmeel by. Meng alles deeglik tot 'n homogene konsistensie en plaas dit op 'n warm plek vir fermentasie vir 1, 5-2 uur. Die deeg sal die konsistensie van die deeg verbeter, en die pannekoek sal losser en plomp wees.
Stap 4
Nadat die tyd verby is, maal die eierpannekoeke met suiker, sout en suurroom. U moet 'n lugagtige homogene massa kry. Voeg dit by die deeg en klits.
Stap 5
Giet koringmeel geleidelik in die mengsel en giet die melk in. Klits die deeg totdat die klonte verdwyn. Plaas dit op 'n warm plek voordat u dit oplig.
Stap 6
Klits die geklopte room en voeg dit by die gerysde deeg en roer dit met 'n spatel van bo na onder. Laat dit 15-20 minute staan.
Stap 7
Smeer 'n pannekoekpan met groente of botter, kap dit oor die vuur.
Stap 8
Lig die pan op, giet 'n bietjie deeg in 'n dun straaltjie en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak met vinnig draaiende bewegings. Bak pannekoeke met bokwietmeel aan albei kante.
Stap 9
Pannekoeke kan saam met soutvis, sampioene of suurroom bedien word.
