Hierdie groentesop is ideaal vir 'n warm middagete. Dit is maklik om voor te berei, glad nie vetterig nie en baie gesond.
Bestanddele:
- Vars sampioene - 100 g;
- Courgette - 100 g;
- Aartappels - 3-4 stuks;
- Wortels - 1 st;
- Tamatie - 2 stuks;
- Groen uie - 20 g;
- Selderywortel - 1 st;
- Botter - 10 g;
- Groente;
- Suurroom na smaak;
- Sout en peper na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel aartappels, courgette, wortels, tamaties en sampioene deeglik af onder lopende koue water, skil alle groente en sny in dun skywe van 0,4 cm.
- Dan skil ons die wortels en selderywortel, en sny dit ook in dun skywe, sit dit in 'n goed verhitte pan met botter. Voeg 'n paar minute voor die einde van die soteer fyngekapte groen uie by die groente.
- Nadat ons al die bestanddele voorberei het, gaan ons voort met die voorbereiding van ons sop. Neem 'n kastrol en giet water of voorafgekookte sous daarin. U kan groente sowel as vleis neem, afhangende van u begeerte. Laat dit kook. Gooi die voorbereide gekapte sampioene in kookwater of sous en kook vir 20-30 minute, terwyl die skuim van tyd tot tyd verwyder word.
- Voeg die gebakte seldery, wortels en aartappels in die pan by, bedek en kook nog 15-20 minute.
- Ongeveer 5 minute voor gereedheid moet gekapte courgette en tamaties, sout, peper en lourierblaar na smaak by die sampioenbouillon gevoeg word. En as u nog meer pikant by die sop wil voeg, voeg dan 'n paar knoffelhuisies by. Skakel die stoof af en laat die sop 10-15 minute toedien.
- Sit warm courgette- en sampioensop voor, voeg suurroom by en strooi kruie na smaak oor.
