Al hoe meer huisvroue verkies om 'n wok in hul kookkuns te gebruik. Nie almal weet egter hoe om groente in 'n wok korrek te kook nie en wat 'n braaipan moet wees om die kos so lekker en gesond as moontlik te maak.
'N Wok is 'n tradisionele braaipan wat in Asiatiese lande gebruik word om kos te braai en te stowe. Daar is verskillende nuanses in hoe om groente in 'n wok te kook.
Hoe om groente in 'n wok te braai
Eerstens moet u 'n wok van vlekvrye staal of gietyster koop. Die wok moet baie vinnig opwarm en die temperatuur lank hoog hou. Die Europese weergawe van die pan is met 'n plat bodem. 'N Sferiese wok word egter as ideaal beskou. Om die klassieke sferiese weergawe te gebruik, moet u 'n spesiale raamwerk vir die stoof koop.
Om groente in 'n wok te braai, is baie vinnig. Dit neem gewoonlik net 5-10 minute om die bestanddele konstant te roer. Sny groente vooraf in klein gelyke stukke. Die olie word in 'n reeds voorverhitte braaipan gegooi. Die olie self moet verhit word om rook te produseer.
Hoe om groente in 'n wok te braai sodat dit nie brand nie? Dit is nodig om groente voortdurend in vinnige bewegings in die rigting van die middel van die pan tot by die rande te roer. In hierdie geval val die bestanddele gereeld op die warm bodem van die pan en sy warm mure. Dit stel u in staat om vinnig kos te kook en dit onderwerp aan eenvormige braai. Terloops, dit word nie aanbeveel om sojasous by die wok te voeg voordat die groente heeltemal gaar is nie, want dit sal eenvoudig brand.
Hoe om groente in 'n wok te stowe
In die reël word slegs baie harde groente wat nie vinnig gebraai word nie, in 'n wok gestoof. Dit sluit in wortels, aartappels, seldery. Al die bestanddele word in klein stukkies gesny en vooraf gebraai. Daarna word die groente 0,5-3 minute onder 'n digte deksel oor lae hitte laat prut.
Roer die groente periodiek, anders sal dit aan die rande van die pan vassit. Geurmiddels en sous word by die gereg gevoeg voordat die kook klaar is. Stowe groente in 'n oop wok vir 'n ryker sous.
Hoe om in 'n wok te stoom
Die wok kom baie gereeld met 'n bamboesmandjie wat spesiaal ontwerp is vir stomende kos. Die pan word met water gevul, op die stoof geplaas en met 'n deksel bedek. Sodra die water kook, word die voorbereide groente in 'n mandjie oorgeplaas en in 'n wok geplaas.
Maak die deksel styf toe en laat die groente stoom. Voeg water by die pan soos nodig. Gewoonlik neem dit net 'n paar minute om groente te kook. Terselfdertyd bly hulle bros en behou hulle die meeste voordelige eienskappe.
