Champignons is die gewildste soort sampioene ter wêreld, wat in baie kulture gebruik word in verskillende geregte wat op verskillende maniere voorberei word. Aangesien dit maklik is om te verbou, kan sampioene die hele jaar gekoop word. In die natuur verskyn hulle egter eers aan die einde van die somerseisoen.
Dit is nodig
- Kook sampioengeregte: voorbereiding
- Wil u sampioene kook? Let op 'n paar punte:
- - Kies vars sampioene. Ingeblikte of bevrore bevat dit nie meer soveel voedingstowwe as vars voedings nie en smaak dit heeltemal anders.
- - Spoel dit nie met water af om die sampioene skoon te maak nie, anders kan die aroma en vitamiene verdwyn. Sampioene kan maklik met 'n kwas of kombuispapier verwyder word.
Instruksies
Stap 1
Kooksampioene: rou
Champignons, soos ander gesonde groente, kan rou geëet word. Dit gee u nie net die voordeel van vinnige kook nie, maar verseker ook dat al die voedingstowwe verkry word. Maar onthou om dit nie te oordadig te maak nie: sampioene is moeilik om die liggaam op te neem, en sommige verdra rou sampioene nie goed nie, wat kan lei tot winderigheid. Dit is die beste om dit rou vir 'n slaai te gebruik.
Stap 2
Wat u nodig het om sampioenslaai te maak:
- 250 gram sjampanje, - 5 groot lepels olyfolie, - 4 groot lepels vars suurlemoensap, - 'n groot lepel gerasperde suurlemoenskil, - 'n paar knoffelhuisies, - sout en peper indien verkies, - setperke, - 3 groot lepels gerasperde Parmesaan.
Resepvoorbereiding:
1. Skil die sampioene en sny dit vertikaal in baie dun skywe.
2. Meng groente-olie, suurlemoensap, suurlemoenskil en knoffel in 'n bak om aan te trek.
3. Voeg peper en sout by.
4. Voeg die slaaisous en gekapte pietersielie by die sampioene.
5. Roer die slaai baie versigtig om die sampioene nie te breek nie.
6. Strooi gerasperde parmesaankaas bo-oor.
Die perfekte kebabslaai is gereed!
Stap 3
Gebraaide sampioene
As dit gebraai word, verloor sampioene van hul voedingstowwe as gevolg van die hoë temperatuur. Aan die ander kant openbaar hulle hul geur volledig.
Om die sampioene te braai, het u 'n groot pan nodig sodat dit goed van alle kante is.
Wat u benodig vir gebraaide sampioene:
- 250 gram sjampanje, - 'n paar eetlepels botter, - 3 knoffelhuisies, - 2 rooi sjalotte, - sout en peper indien verkies, - 'n handvol vars gekapte pietersielie.
Stap 4
Braai resep:
1. Skil die sampioene en deel dit in vier dele.
2. Verhit olie in 'n pan totdat dit sis.
3. Voeg sampioene by en smeer eweredig.
4. Voeg die ui en knoffel na ongeveer 4 minute by.
5. Braai vir ongeveer drie minute.
6. Geur die gebraaide sampioene met sout en peper en voeg die pietersielie by.
Stap 5
Stoomsampioene
Sampioene word dikwels gestoom vanweë die relatiewe lae temperatuur, sodat dit meer voedingstowwe behou as wanneer dit gebraai word. Hier kry hulle ook 'n sterk aromatiese smaak wat goed saamstem met die aromas van kruie. Hoe minder olie bygevoeg word, hoe minder voedsaam is die ete. Gestoomde sampioene kan saam met vleis- en vegetariese geregte, soos pasta, bedien word.
Bestanddele vir gestoomde sampioene:
- 250 gram sjampanje;
- 'n halwe glas hoender-, bees- of groentesop;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 uie;
- vars of gedroogde oreganokruid;
- peper en sout.
Stap 6
Resep:
1. Skil die sampioene en sny dit in dun skywe.
2. Sny die groen uie in klein ringetjies en hou dit eenkant.
3. Braai nou die knoffel en wit punte van die groen uie op matige hitte.
4. Giet sous in 'n pan en verhit tot kookpunt.
5. Voeg nou sampioene, gebraaide uie en knoffel by die stoommandjie en verlaag die hitte.
6. Geur met sout, peper en oregano.
7. Voeg laastens die groen uie by. Nou aan tafel!
